Вкъщи сармичките са на почит- както лозови, така и зелеви. Аз чакам с нетърпение новите лозови листа, за да приготвя с сармички с пресни и крехки листенца, събрани лично от мен.
Лозовите листа, които използвах са от миналата година, събрани и прибрани във фризер. Интересно ми е, вие съхранявате ли листа за зимата или си купувате готови?
Реших да приготвя сармите с императорски ориз на Krina, защото вкъщи си го хапват много, особено като гарнитура към печено месо. Бързо се сварява и се работи лесно с него. Използвам императорски ориз и заради наличието на желязо. Черният външен слой е източник на желязо, витамин Е и антиоксиданти. Счита се, че има дори повече антиоксиданти от боровинките. Количеството фибри, които се съдържат в императорският ориз е почти същото като това, което се намира в кафевият ориз.
Както виждате, полезните свойства на императорският ориз са доста и той не е за пренебрегване.
Аз, като любител кулинар, го харесвам, защото се сварява бързо, а това е важно за мен, защото приготвям многостепенно меню седем дни в седмицата.
Ако приготвите рецептата ми, оставете коментар какво мислите за нея. Харесала ли ви е на вкус или не?
Също така, не забравяйте да направите снимка, а може и повече от една и да сложите таг в instagram, за да видя творението ви. Снимките ви много ме радват!
Ако решите, можете да оставите и коментар със снимка във facebook.
Продукти:
30 лозови листа
200 грама императорски ориз Krina
1 стрък праз лук
10-15 грама патешка мас*
черен пипер на вкус
келтска сол на вкус**
*Можете да използвате и друга мазнина по избор.
**Използвайте сол, каквато имате и ползвате в ежедневието си.
Приготвяне:
Сложете императорският ориз в малка касерола на котлона.
Варете около 20-25 минути или до готовност. Проверявайте постоянно.
През това време нарежете праза на ситно.
Загрейте патешката мас и запържете нарязаният на ситно праз.
След като ориза се свари го добавете към запърженият праз.
Добавете подправките и разбъркайте добре.
Сложете по една чаена лъжичка в началото на всяко лозово листо и навийте на стегнати сармички.
Подредете сармичките в тавичка и залейте с малко вода – около 100 милилитра.
Запечете ги за 15 минути, а след това ги извадете от фурната и залейте със зехтин.
Добре е зехтина на покрива сармичките. Така омекват още повече.
Сервирайте сармичките с лъжица две зехтин.
Тази част от него, която ще остане в тавичката, можете да прецедите и да използвате за готвене след това.
Приятен апетит!
