Имало едно време…
Подобни рецепти, по-точно аромата на подобни рецепти винаги ме връщат в детството! На мъжа ми любимата закуска е мекици! Приготвям му веднъж месечно по наша семейна рецепта: тази на моята баба. Този път реших да разнообразя с рецептата на мое любимо другарче @albenatodorova.946 (instagram). Бени е един виртуоз в кухната и ви препоръчвам да я последвате, ако все още не сте!
Рецептата на Бени спазих напълно, като замених само олиото със зехтин и мас, защото вкъщи олио почти не ползваме и имам 1 бутилка за цяла една година, че може и повече. Мазнините, които използвам са мас, масло, зехтин и кокосово масло. Всеки прави избори и изборът на моето семейство е този!
Необходими продукти:
300 грама кисело мляко, пълномаслено*
370 грама бяло брашно
2 супени лъжици зехтин
1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
1/2 чаена лъжичка сол
мазнина за пържене**
*Използвах домашно кисело мляко, което е доста пълномаслено.
**Използвах свинска мас за пържене. Често използвам и патешка такава, ако имам домашна под ръка.
Начин на приготвяне:
Сложете киселото мляко в дълбока купа, добавете содата и разбъркайте.
След като шупне, добавете солта, разбъркайте добре и постепенно добавете брашното.
Когато започне да се оформя тесто, го прехвърлете върху набрашнен кухненски плот и омесете меко тесто.
Важно е да не се добавя повече он нужното брашно, за да станат мекиците пухкави, споделя в рецептата си Бени. Аз спазих тази нейна вметка на 100%, защото исках да ги приготвя досущ като нейните.
В съда в който ще престои тестото се слага мазнината – аз сложих две супени лъжици зехтин, а Бени е използвала олио. Съда се покрива със стреч фолио и се прибира в хладилник за една нощ. На сутринта се изважда от хладилника и се оставя на стайна температура за 30-40 минути. Помня, че и моята баба си приготвяше тестото от вечерта и на сутринта имахме вкусни мекици. Рецептата на баба ми… Мекиците с които израстнах аз, можете да намерите в сайта ми!
Как да оформим мекиците?
Набрашнете леко плота и разточете тестото на тънък лист.
След това с нож за пица (онези кръглите, които режат с приплъзване), разрежете тестото на ромбоиди. Баба ми правеше така мекиците, като използваше обикновен нож (едно време нямаше такива ножове за пица). Изрязваше мекиците и с чаша за вода, която бе от тънко тесто. Така мекиците имаха кръгла форма.
Можете да използвате и форми за сладки, ако искате различни форми мекици. В сайта имам и мекици елхички. Напишете в търсачката „мекици елхички“ и ще ви излязат!
Можете да приготвите мекиците и без разточване, както е направила Бени – просто раздърпайте тестото с пръсти.
Загрейте мазнината в дълбока касерола и когато е достатъчно сгорещена – изпържете мекиците. Ако разточвате тестото и го изрязвате под различни формички, можете да сложите първо мазнината да загрее, а вие докато точите и режете, мазнината ще се е сгорещила и готова за работа!
Много е тънък момента с мазнината – на мен много време ми бе необходимо, за да се науча да пържа мекиците в „правилно загрята“ мазнина.
Едно време даже мъжа ми ми казваше „Уж правиш мекиците по рецепта на баба си, а не стават толкова вкусни като нейните!“… Та, за всичко си има тънкости и важни моменти, които нито са за изпускане, нито за пренебрагване.
Изваждайте мекиците върху кухненска хартия, за да попият излишната мазнина!
Поднесете с домашно сладко от боровинки по желание.
Зад кадър мъжа ми си ги хапна със сладко, сирене и домашен айрян- любима негова класика.
Приятен апетит!
Мекици със сода
Необходими продукти
- 300 грама кисело мляко, пълномаслено*
- 370 грама бяла брашно
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаена лъжичка сода бикарбонат
- 1/2 чаена лъжичка сол
- мазнина за пържене**
Начин на приготвяне
- Сложете киселото мляко в дълбока купа, добавете содата и разбъркайте.
- След като шупне, добавете солта, разбъркайте добре и постепенно добавете брашното.
- Когато започне да се оформя тесто, го прехвърлете върху набрашнен кухненски плот и омесете меко тесто.
- Важно е да не се добавя повече он нужното брашно, за да станат мекиците пухкави, споделя в рецептата си Бени. Аз спазих тази нейна вметка на 100%, защото исках да ги приготвя досущ като нейните.
- В съда в който ще престои тестото се слага мазнината - аз сложих две супени лъжици зехтин, а Бени е използвала олио. Съда се покрива със стреч фолио и се прибира в хладилник за една нощ. На сутринта се изважда от хладилника и се оставя на стайна температура за 30-40 минути. Помня, че и моята баба си приготвяше тестото от вечерта и на сутринта имахме вкусни мекици. Рецептата на баба ми... Мекиците с които израстнах аз, можете да намерите в сайта ми!
- Набрашнете леко плота и разточете тестото на тънък лист.
- След това с нож за пица (онези кръглите, които режат с приплъзване), разрежете тестото на ромбоиди. Баба ми правеше така мекиците, като използваше обикновен нож (едно време нямаше такива ножове за пица). Изрязваше мекиците и с чаша за вода, която бе от тънко тесто. Така мекиците имаха кръгла форма.
- Можете да използвате и форми за сладки, ако искате различни форми мекици. В сайта имам и мекици елхички. Напишете в търсачката "мекици елхички" и ще ви излязат!
- Можете да приготвите мекиците и без разточване, както е направила Бени - просто раздърпайте тестото с пръсти.
- Загрейте мазнината в дълбока касерола и когато е достатъчно сгорещена - изпържете мекиците. Ако разточвате тестото и го изрязвате под различни формички, можете да сложите първо мазнината да загрее, а вие докато точите и режете, мазнината ще се е сгорещила и готова за работа!
- Много е тънък момента с мазнината - на мен много време ми бе необходимо, за да се науча да пържа мекиците в "правилно загрята" мазнина.
- Едно време даже мъжа ми ми казваше "Уж правиш мекиците по рецепта на баба си, а не стават толкова вкусни като нейните!"... Та, за всичко си има тънкости и важни моменти, които нито са за изпускане, нито за пренебрагване.
- Изваждайте мекиците върху кухненска хартия, за да попият излишната мазнина!
- Поднесете с домашно сладко от боровинки по желание.
- Зад кадър мъжа ми си ги хапна със сладко, сирене и домашен айрян- любима негова класика.
- Приятен апетит!
https://www.instagram.com/gabrielatsulin/
Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!
- Ако моето предложение за Мекици със сода ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Закуски в моя блог
- Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
- Присъединете се към здравословната ми група във вайбър „Здравето е избор“.
- В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
- За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.
