Снимките на този кекс ме грабнаха още от пръв поглед, а след това още веднъж и още веднъж. Реших да го приготвя, защото не ми даваше мир. Речено – сторено.
Рецептата е на Ивана от С нож и вилица в ръка . Аз направих съвсем леки промени, за да внеса все пак и нещо мое в кекса. Тъй като не използвам олио – замених го със зехтин и патешка мас. Всички десерти с мас стават толкова „пръхкави“, както казваше милата ми баба. Бог да я Прости!
Много ми хареса консистенцията още като приготвях сместа.
Оказа се, че трите моркова, които имах в хладилника, излязоха точно 280 грама. Късмет или съвпадение?!
Много обичам да приготвям кексовете с ядки – още от едно време. Поради тази причина, реших да използвам любимите на Радост – орехи пекан с тахан халва.
Нещо като да добавя орехи към любимият ми кекс на мама, но не точно. Орехите пекан са от семейство Орехови. Орехите пекан съдържат минерали – голямо количество калции, калии, магнезий, както и витамини А и В.
Покрити са с тахан халва, която не влияе много на въглехидратите по ядката, тъй като са около 40 на 100 грама. Не съдържат допълнителни мазнини като палмово.
Като състав ги одобрявам и поради тази причина позволявам на детето ми да ги консумира. Хапва си ги на път или като междинна закуска и не всеки ден.
Добра идея беше да си намира по нещо хрупкаво, докато хапва парче кекс за следобедна закуска. Хареса ѝ.
Продукти:
250 грама бяло брашно 00
3 средно големи яйца – М размер
50 милилитра зехтин
50 грама патешка мас*, разтопена
130 грама кокосова захар
280 грама настъргани моркови – 3 големи моркова
10 грама бакпулвер
100 грама шоколадови капки – натурални
50 грама орехи пекан с тахан халва StrumaFruit
*Можете да замените маста със свинска или с краве масло.
Приготвяне:
Настържете морковите на едро ренде.
В купа счупете яйцата, добавете захарта и разбийте с миксер на гъст крем.
Към него на струйка излейте зехтинът и маста.
Пресейте брашното с бакпулвера.
Прибавете ги на порции към течната смес като бъркате с лъжица.
Изсипете настърганите моркови,шоколадовите капки и орехите пекан с тахан халва.
Разбъркайте добре до пълното хомогенизиране на сместа.
Изсипете смесета в силиконова форма за кекс и разпределете равномерно.
Ако не разполагате със силиконова форма, използвайте метална, като трябва предварително да я намажете с мазнина и поръсите с брашно, за да избегнете залепване.
Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна без вентилатор за около 35 – 40 минути.
Пробавайте за готовност с клечка за зъби или дървено шишче.
Готовият кекс обърнете върху решетка и охладете добре.
При консумация можете да поръсите с пудра захар по желание.
Аз не употребявам пудра захар и не съм го ръсила.
Нямах под ръка и захар от фурми – тя е пудра. Иначе бих поръсила с нея.
Приятен апетит!
Ако тази публикация ви е харесала, споделете я в социалните мрежи и се абонирайте за новите статии в блога. Последвайте ме в Instagram или Facebook чрез бутоните по – долу. В Instagram всекидневно споделям идеи за храна в story.
|
