Хапването на едно мъфинче би се превърнало в положително изживяване ако обичате сладки храни, храни без глутен и без млечни продукти.
Въпреки че съм използвала овесено брашно – то е в минимални количества, а и можете да го замените с кокосово, ленено, бадемово или от елда. Всички брашна са без глутен.
За подсладител използвах кленов сироп, защото целях плътна текстура, а не пухкава и въздушна. Ако искате пухкави и въздушни мъфини, то използвайхе кокосова захар или захар от фурми.
Използвах ядково мляко – домашно бадемово мляко. Технологията за приготвяне на домашно ядково мляко съм я описала в тази статия.
Ако не разполагате с етерични масла, които могат да се използват вътрешно, ви съветвам да го пропуснете и да сложите настъргана кора от био лимон например.
Продукти:
150 грама оризово брашно Ecosem
30 грама овесено брашно Ecosem
50 грама кленов сироп
150 милилитра ядково мляко – бадемово, лешниково или кокосово
1 яйцe
5 грама бакпулвер
1/2 шушулка ванилия, вътрешната част
1 капка етерично масло от портокал
за отгоре:
100 грама бял млечен шоколад на калети
прах от цвекло
Приготвяне:
Сложете всички продукти в дълбока купа и разбъркайте до хомогенизиране на сместа.
След това разпределете сместа във форма за мъфини или понички.
Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20-25 минути.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
След като мъфините се изпекат ги извадете от фурната и поставете върху метална решетка, за да изстинат напълно.
Разтопете натуралният шоколад на калети на водна баня.
Потопете всяко мъфинче в шоколад и поръсете с прах от цвекло по желание.
Съхранявайте на хладно.
Приятен апетит!
