Продукти:
120 грама яйца = 2 броя
брашно от рожков за овалване
Приготвяне:
Начупете какаовата маса на парченца и я разтопете на водна баня.
В един съд сложете начупените парченца какаова маса , а в друг гореща вода.
Сложете съда с парченцата какаова маса в съда с водата, като водата трябва не е много, за да не завира.
Пуснете котлона на средна температура, около 50 градуса и поставете съда.
След като се разтопи дръпнете съда от котлона, за да се охлади шоколадовата смес, но не напълно.
Пуснете котлона на средна температура, около 50 градуса и поставете съда.
След като се разтопи дръпнете съда от котлона, за да се охлади шоколадовата смес, но не напълно.
Отделете белтъците от жълтъците.
Разбийте белтъците на пухкав сняг със стевията за десерти и сладкиши.
Разбъркайте разтопената какаова маса и добавете един по един жълтъците при непрекъснато бъркане. Ще видите как сместа става по – гъста след прибавянето на всеки от жълтъците.
Прибавете сместа към белтъците и разбъркайте енергично.
Готовият мус сложете в хладилник, за да стегне.
Готовият мус сложете в хладилник, за да стегне.
След това оформете топчета – трюфели и ги оваляйте в брашно от рожков.
Подредете ги в плитка чиния или кутия.
Подредете ги в плитка чиния или кутия.
Приятен апетит!
Виждам, че няма печене – дали не е проблем,че яйцата не минават термична обработка?
Здравейте, Боряна.
Предвид това, че трюфелите се консумират в рамките на ден два и се съхраняват в хладилник, не виждам да има проблем.