Днес един от специалните дни в живота ми. Отново си имам рожденик, но този път е най – важната жена в живота ми… МАМА. Две срички – една дума, събираща в себе си толкова много, всичко!
Думите са излишни, когато чувството е любов! Едно искам и ти желая – да си ми здрава, мила мамо! 
Черпя всички с най – нежното удоволствие – тирамису!
Нежно като думата мама, като същността й, като името й.
Различно на вкус, защото не включва алкохол, както обичайно трябва да съдържа. Причината е една – половинката ми не го харесва с алкохол, а аз като една добра любима се съобразявам с неговите предпочитания. Това е единствената разлика с класическото тирамису. Ако и вие не сте фен на алкохолният вариант, то тази рецепта е точно за вас. А дори и да сте, няма лошо да опитате нещо различно, нали? Пък дори и само виртуално!

Продукти:


500 гр маскарпоне
4 яйца
150 гр кафява захар
200 мл силно еспресо, горещо
натурално какао за поръсване
250 гр бишкоти савоярди



Приготвяне:

Разделете белтъците от жълтъците и ги разбийте по отделно със захарта, като я разделите по равно за двете смеси.
Към жълтъчената смес прибавете маскарпонето, като трябва да бъркате постоянно, за да се хомогенизират. 
Прибавете и белтъчният сняг към основната смес, като е добре да разбърквате със силиконова бъркалка, за да запазите пухкавината на крема.
Потопете бишкоти в кафе, наредете един ред в правоъгълна тава, отгоре разпределете крем, поръсете с какао. 
Повторете процедурата докато продуктите се изчерпат. Завършете с какао. Покрийте със стреч фолио и приберете в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!