Нисковъглехидратният кекс е истинско пиршество за небцето. Нежен, топъл, сладък кекс… успокояващ, галещ и кадифен! Такъв стана, благодарение на кашуто, фурмите и крема сиренето.
Определено ще го приготвям отново, защото е много подходящ за сутрешна закуска с кафето, а защо не и за следобедна закуска с чаша мляко. Ммм! Рай на блаженството! След всяка една хапка от него се освобождавам от гравитацията, откъсвам се от земята – макар и съвсем малко – и се нося по въздуха! Не вярвате?! Опитайте го и ще се уверите!
Продукти:
за сухата част:
4 белтъка
150 грама кашу, смляно
за мократа част:
130 грама фурми, почистени
200 грама крема сирене
4 жълтъка
за глазурата:
7 грама кокосово масло
2 супени лъжици какао
филирани бадеми
Приготвяне:
Сложете белтъците в миксер и ги разбийте на пяна.
Добавете смляното кашу и разбъркайте със силиконова бъркалка внимателно.
Сложете хартия за печене във форма за терин и изсипете сместа. Заравнете с бъркалката отгоре, за да стане доколкото е възможно – равно.
Печете на 180 градуса, на средно ниво във фурната, за около 40 минути.
През това време се заемете с втората част от кекса.
Сложете всички съставки в блендер и блендирайте.
След като минат 40 минути, поставете мократа част върху вече изпечената и върнете във фурната за 15 минути. След изтичане на времето, изключете фурната и открехнете вратичката. Не изваждайте кекса, докато фурната не изстине.
Направете глазура от разтопено кокосово масло и какао.
Извадете кекса и го полейте с глазурата, а след това поръсете с филирани бадеми.
Приятен апетит!
