Обожавам оригиналното тирамису, но не си приготвям, защото не се вписва в НВ-НВХ храненето ми, а и защото е много калорично, а аз имам определен калориен дневен прием. 

Истинското тирамису съдържа празни калории заради съдържанието на захар и брашно в бишкотите и крема. Когато приемаме празни калории – нишестяни и преработени храни, съдържащи рафинирани захари и брашна, богати на калории, въглехидрати и мазнини, ние се чувстваме натежали, но само временно. Причината е, че въпреки високата си калоричност тези продукти често са бедни на хранителни вещества. Стомахът ни е пълен, но тялото остава лишено от необходимите съставки, което води до преяждане и затлъстяване. Подобни пристъпи на апетит са неговият начин да ни съобщи, че иска да бъде нахранено, но нахранено правилно. 

Това е една от причините да поискате да си приготвите НВ – ВМХ тирамису. Богато е на полезни мазнини и е бедно на въглехидрати. Е, богато е на калории, но ако го разделите на достатъчно малки порции и се храните осъзнато, а не емоционално – няма да имате проблем с това. 

Както ще видите в описанието на продуктите – използвах два вида брашна – бадемово и кокосово – любими са ми. За подсладител използвах еритритол, защото ми е любим подсладител, а и защото нетните въглехидрати в 100 грама продукт са много малко. 



Продукти:


за бишкотите:

6 белтъка
180 грама бадемово брашно
30 грама кокосово брашно
50 грама еритритол


за крема:

350 грама маскарпоне
100 грама еритритол
6 жълтъка
200 милилитра еспресо
2 – 3 супени лъжици вино марсала
натурално какао


Приготвяне:

Разбийте белтъците заедно с еритритола на сняг. 
След това прибавете на части бадемовото брашно, а след него и кокосовото. 
Прибавяйте брашната на части и при непрекъснато бъркане. 
Сложете хартия за печене в голяма тава. 
Оформете бишкотите.
За целта можете да използвате кухненски пош, но аз нямам подходяща форма и поради тази причина ги оформях на ръка. 
Вземете топче, колкото орех и го оформете на фитил. След това го сплескайте леко. 
Подретете бишкотите в тавата и печете на 180 градуса за около 20 – 25 минути. 
Бишкотите са готови, когато станат покафенеят.
Пригответе си крема като разбиете жълтъците с част от еритритола. 
Прибавете маскарпонето и останалият еритритол. Разбъркайте.
Готовите бишкоти потопете в еспресно, смесено с марсала. 
Подретете в тава, а отгоре разпределете крем. 
Сложете в хладилник за една нощ. 
Преди сервиране поръсете с натурално какао.
Приятен апетит!