Едно ястие познато на много хора и предполагам сервирано често на много трапези, особено през летния сезон. Избрах възможно по – малки зелени пиперки, но и тези се оказаха доста големички. Ясно е, че не съм случила на подходящата сергия на пазара. Те и така свършиха отрицателно бързо. Да не си помислите, че са останали… 
Много е важно приготвянето на доматения сос. Всичко останало е повече от лесно. 
 
 

 

 
Продукти:
 
8 зелени пиперки
2 големи розови домата
1 голяма глава лук
3 скилидки чесън
2 – 3 с.л. зехтин 
2 стръка магданоз
черен пипер на вкус
сол на вкус
 
 

 

Приготвяне:
 
Измийте пиперките, подсушете ги и ги надупчете с вилица на няколко места. 
Това е изключително важно, защото по време на пърженето ще има да пукат ли пукат.
Аз ги пекох във фритюрник за пържене с въздух – еър фрайър.
Нарежете лука и чесъна на ситно и ги запържете в предварително загрятия зехтин.
Почистете доматите от люспите и ги нарежете на кубчета, добавете ги към запържените лук и чесън. Дръжте на котлона докато соса се сгъсти. 
Добавете сол и черен пипер на вкус и оставете за още минута. 
Свалете от котлона и залейте пиперките.
Декорирайте с листенца магданоз.
Сервирайте докато е топло.
Приятен апетит!