Има рецепти, които носят уют още от първото замесване. Питката със сирене е точно такава – мека, ароматна, с красиво подредени рулца и златиста коричка, която събира всички около масата. Това е класическа домашна рецепта, подходяща както за делник, така и за празник, за закуска, обяд или като допълнение към супа и салата.

В тази рецепта ще ти покажа стъпка по стъпка как да приготвиш пухкава питка със сирене, която винаги се получава. Освен това ще намериш полезни съвети, идея за кукичка за видео, текст за Инстаграм пост и ориентировъчни калории за цялото количество.

Необходими продукти:

за тестото:

500 г бяло брашно

350 мл прясно мляко (топло, но не горещо)

20 г прясна мая за хляб

1 ч.л. кафява захар

1 ч.л. келтска сол*

20 мл олио

2 яйца

за плънката:

200 г бяло саламурено сирене

за намазване:

1 жълтък

1 с.л. прясно мляко

за поръсване:

микс от семена (сусам, лен, слънчоглед, тиквено семе – по избор)**

*Използвайте бяла обикновена сол, ако не харесвате келтска.

**Можете да замените микса от семена със сусам.

Начин на приготвяне:

В дълбока купа пресей брашното. Това ще го аерира и ще помогне за по-пухкав краен резултат. Добави топлото прясно мляко, натрошената прясна мая, кафявата захар, солта, олиото и яйцата.
Започни да замесваш меко и еластично тесто. Меси, докато тестото стане гладко, нелепнещо и приятно на допир. Ако е необходимо, можеш леко да намаслиш ръцете си, но избягвай добавянето на излишно брашно.
Оформи тестото на топка, сложи го обратно в купата и го покрий с чиста памучна кърпа.
Остави тестото да втаса на топло място, докато удвои обема си. В зависимост от температурата това отнема около 60–90 минути. Добре втасалото тесто е ключът към пухкава и лека питка.
След като тестото втаса, го прехвърли върху леко набрашнен плот. Разточи го на правоъгълник с дебелина около 0,5 см.
Натроши сиренето равномерно върху цялата повърхност на тестото. Навий на стегнато руло.
С остър нож нарежи рулото на парчета с дебелина около 2 см.
Подготви тава с диаметър 26 см – намажи я с мазнина или постави хартия за печене, ако не използваш силиконова форма.
Подреди парчетата руло в тавата с разреза нагоре, като оставиш малко разстояние между тях, защото ще увеличат обема си при печене.
В купичка разбий жълтъка с 1 с.л. прясно мляко. Намажи питката отгоре с помощта на четка.
Поръси с микс от семена по избор.
Печи в предварително загрята фурна на 180°C за 30–35 минути, докато питката стане златиста и апетитна.
Провери за готовност с клечка за зъби или дървен шиш – ако излиза сух, питката е готова.
Остави я леко да се охлади преди сервиране.
Приятен апетит!

Полезни съвети

Ако искаш още по-мека питка, след изваждане от фурната можеш леко да я намажеш с масло.
Можеш да замениш част от бялото брашно с пълнозърнесто, като имаш предвид, че ще е нужно малко повече течност.
Сиренето може да се комбинира с настърган кашкавал за по-богат вкус.

Тази питка със сирене е перфектна за семейна трапеза, празник или просто когато ти се хапва нещо истински домашно. Направена с любов, тя винаги се изяжда до последната хапка.