В българския календар, Игнажден е народен и църковен празник, който се отбелязва от православната ни църква на 20 декември. На този празничен ден ви споделям как да си приготвите празнична питка. Сутринта на Игнажден, обикновено се става рано, за да може стопанката да почисти и приготви дома за първия гост. Какъвто гост влезе в дома ти – такава ще бъде и годината.
Стопанката на дома меси обредна пита с мая, като първата щипка от тестото се отделя и се суши за лек. Нашите предци вярват, че това тесто върши чудеса при сърдечни бодежи и стомашни болки. От тестото се отделя още една щипка, от която се прави кръст, който се поставя над вратата. Жените пазят квас до Васильовден, който се суши. Вярва се, че с него могат да привлекат съпрузи, а момите – ергени.
С тази рецепта искам да поканя празничното настроение както в своят дом, така и във вашите домове! Ако питката ви харесва, ще се радвам да стане част от трапезата ви днес, на Игнажден или на Бъдни вечер!
Мое вдъхновение за питката беше прекрасната Йоланта Делибозова!
Необходими продукти:
20 грама прясна мая за хляб
300 милилитра топла вода
2 чаени лъжички кокосова захар
1 чаена лъжичка сол
600 грама бяло брашно
Начин на приготвяне:
- Разтворете маята във водата и я подхранете с кокосовата захар. Добавете 3-4 лъжици брашно и разбъркайте на каша.
- Покрийте с кърпа и оставете кваса да шупне.
- Пресейте останалото брашно в дълбока купа.
- Изсипете кваса към брашното след като е шупнал.
- Омесете меко и еластично тесто. От него отделете малко парче, от което ще направите кръстче върху питката.
- Оформете тестото на кръгла плоска питка и го поставете в малка тавичка, намазана с брашно.
- Оставете питката да втаса, без да я покривате и мажете с мазнина. По-добре да бъде със засъхнала повърхност. Така остава с добра форма, без да се пука по време на печенето.
- След като питката втаса я намажете с вода. От отделеното тесто оформете фитили и ги усучете.
- Оформете кръстче и го поставете върху питката. Намажете и кръстчето с вода.
- Изпечете за 35-40 минути в загрята на 180 градуса фурна.
- При сервиране задължително поднесете с шарена сол Picantina.
- Приятен апетит!
Питка за Бъдни вечер
Необходими продукти
- 20 грама прясна мая за хляб
- 300 милилитра топла вода
- 2 чаени лъжички кокосова захар
- 1 чаена лъжичка сол
- 600 грама бяло брашно
Начин на приготвяне
- Разтворете маята във водата и я подхранете с кокосовата захар. Добавете 3-4 лъжици брашно и разбъркайте на каша.
- Покрийте с кърпа и оставете кваса да шупне.
- Пресейте останалото брашно в дълбока купа.
- Изсипете кваса към брашното след като е шупнал.
- Омесете меко и еластично тесто. От него отделете малко парче, от което ще направите кръстче върху питката.
- Оформете тестото на кръгла плоска питка и го поставете в малка тавичка, намазана с брашно.
- Оставете питката да втаса, без да я покривате и мажете с мазнина. По-добре да бъде със засъхнала повърхност. Така остава с добра форма, без да се пука по време на печенето.
- След като питката втаса я намажете с вода. От отделеното тесто оформете фитили и ги усучете.
- Оформете кръстче и го поставете върху питката. Намажете и кръстчето с вода.
- Изпечете за 35-40 минути в загрята на 180 градуса фурна.
- При сервиране задължително поднесете с шарена сол Picantina.
- Приятен апетит!
Моите книги:
- За поръчка на книгата ми „50 здравословни кето десерта“ ми пишете лично съобщение в социалните мрежи.
- За поръчка на книгата ми „60 здравословни безглутенови рецепти“: щракнете тук
https://www.instagram.com/gabrielatsulin/
Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!
- Ако моето предложение за Питка за Бъдни вечер ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Тестени изделия в моя блог!
- Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
- За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.
- Надникнете в TIKTOK , ако тази платформа ви е по-забавна, интересна и любима! Там споделям видео рецептите си.
