Понички с кайсии и шамфъстък

Тези лесни и бързи понички с кайсии и шамфъстък са задължителни за този сезон! Комбинацията от маслено бадемово брашно, сочни кайсии и хрупкави шамфъстъци е невероятна!

• Пресни кайсии – Изберете зрели сочни кайсии със златист оранжев оттенък, сладки и ароматни.
• Бадемово брашно – То придава на тестото невероятен вкус и добавя влага към него.
• Зехтин Екстра Върджин – Това е моето масло за печене, тъй като не използвам олио, но ако вие използвате, не се колебайте да го замените.
• Прясно мляко – Можете също така да използвате бадемово мляко или овесено мляко. То се смесва с ябълковият оцет, за да се пресече и образува мътеница.
• Кисело мляко – То създава влажността в мъфините с острият си вкус и действа като заместител на яйцата. Използвам домашно кисело мляко, което сама си квася, но можете да използвате и гъсто кокосово кисело мляко, веган заквасена сметана или скир по желание.
• Шушулка ванилия – Тя задълбочава ароматите на кайсиите и бадемовото брашно. Ако нямате шушулка като мен, можете да я замените с ванилова захар. Аз си взех от Бали доста голямо количесво – около 20 броя 4 годишна ванилия и я използвам с огромно желание.

Мога ли да използвам плодове, различни от кайсии?
Можете да опитате други костилкови плодове като праскови, нектарини, сини сливи, череши, вишни.

Мога ли да използвам сушени кайсии?
Предполагам, че можете, но резултатът няма да бъде същият, тъй като сушените кайсии са плътни и дъвчащи, докато пресните кайсии са ароматни и сочни. Ако трябва да използвам сушени плодове в рецептата, със сигурност бих заложила на сини сливи! Те са много сочни и месести. Също така бих се спряла и на фурми Medjool.

Как да съхранявам поничките с кайсии и шамфъстъци?
Поставете ги в херметически затворен съд и ги съхранявайте на стайна температура до три дни или в хладилник до една седмица.

Мога ли да замразя поничките с кайсии и шамфъстъци?
Можете да замразите поничките с кайсии и шамфъстъци в херметически затворен съд или торбичка с цип.
Размразете ги на стайна температура за няколко часа преди сервиране.

Необходими продукти: 

240 грама брашно от спелта От Долината 

50 грама бадемово брашно

100 грама кокосова захар

2 кайсии = 140 грама

180 милилитра прясно мляко 

100 грама кисело мляко 

50 грама сурови шамфъстъци

20 грама ябълков оцет 

1 шушулка ванилия – вътрешността

50 грама филирани бадеми 

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната до 180 градуса с вентилатор.
Нарежете кайсиите на малки кубчета.
В дълбока купа сложете брашното от спелта, бадемовото брашно, бакпулвера, кокосовата захар, вътрешността от шушулка ванилия, шамфъстъците, киселото мляко, оцета, прясното мляко и зехтина и разбъркайте до хомогенизиране. След това прибавете кайсиите нарязани на кубчета и отново разбъркайте.
На дъното на форма за понички разпределете филираните бадеми. Отгоре разпределете сместа за поничките.
Поставете тавата в предварително загрятата фурна и печете за около 20 минути.
Извадете тавичката от фурната и оставете мъфините да изстинат.
Приятен апетит!

Моите книги: 

• За поръчка на книгата ми „50 здравословни кето десерта“ ми пишете лично съобщение в социалните мрежи.
• За поръчка на книгата ми „60 здравословни безглутенови рецепти“: щракнете тук

   https://www.instagram.com/gabrielatsulin/

Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!

• Ако моето предложение за Понички с кайсии и шамфъстък ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Мъфини в моя блог!
• Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
• В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
• За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.