Ориз Арборио е нов на пазара в България. Той е висококачествен объл ориз, който е подходящ за приготвяне на емблематичното ястие за италианската кухня – ризото. При сваряване зрънцата абсорбират голямо количество вода, без да се разваряват, а ястието придобива приятна кремообразна текстура.

Рецептата в която включих ориз Арборио е за ризото с гъби и бавно готвено патешко бутче. Ориза се сварява за около 8-9 минути, точно толкова време е необходимо и за приготвянето на зеленчуците с които го поднесох. Ризотото се приготвя буквално за по – малко от 30 минути и е подходящо за бърза вечеря в делничните дни.

Шеф Силвена Роу предлага интересна рецепта за приготвяне на ризото, която се намира на гърба на кутията с ориз Арборио. Първото нещо, което приготвих с този ориз бе точно рецептата на Силвена Роу. Вкъщи много харесаха ориза, затова приготвям често от него, а и приготвянето му ми пести време. Това, че се приготвя бързо ми е от помощ, когато не съм измислила гарнитура към месо, а ми е нужна такава.

Съвети от KRINA :
Съотношението ориз – течност трябва да е 1:3. За 3 порции ризото използвайте 250 г ориз и 750 мл течност.
За по-кремообразна текстура накрая може да добавите 50 мл готварска сметана.

Продукти:

бавно готвено патешко месо*

100 грама ориз Арборио

100 грама праз лук

150 грама гъби печурки

30 грама пармезан 

5-6 стръкчета прясна мащерка

40 грама патешка мас**

сол на вкус

*Патешкото месо приготвих бавно готвено в слоу кукър. Готвих го с бяло вино, келтска сол, черен пипер и скилидка чесън. Готвих го на бавна степен за 6 часа. 

**Патешката мас може да се смени със свинска мас, краве масло, зехтин. 

Приготвяне:

Сложете ориза в тенджера с вода да се свари.

Аз сложих 300 милилитра вода за 100 грама ориз. Спазих указанията и го приготвих 1:3.

Нарежете праза на ситно. Сложете патешката мас в дълбок тиган да загрее.

След това добавете патешката мас и гответе на слаб котлон, за да не загори.

Аз готвих на степен 10 от 18 възможни.

Нарежете гъбите печурки на шайби и ги добавете към задушаващия се праз.

Накрая прибавете свареният ориз, пармезана, сол на вкус и прясната мащерка.

Разбъркайте добре, за да може да се овкуси добре всичко.

Дръпнете от котлона и разпределете в две чинии, а отгоре поставете по едно бавно готвено патешко бутче.

Приятен апетит!

Ризото с гъби и бавно готвено патешко месо

Време за приготвяне 15 minutes
Време за готвене 10 minutes
Вид ястие основни ястия, птиче месо

Необходими продукти
  

  • 2 броя бавно готвени патешки бутчета
  • 100 грама ориз Арборио
  • 100 грама праз лук
  • 150 грама гъби печурки
  • 30 грама пармезан
  • 5-6 стръка прясна мащерка
  • 40 грама патешка мас
  • сол на вкус

Начин на приготвяне

  • Сложете ориза в тенджера с вода да се свари. 
  • Аз сложих 300 милилитра вода за 100 грама ориз. Спазих указанията и го приготвих 1:3.
  • Нарежете праза на ситно. Сложете патешката мас в дълбок тиган да загрее. 
  • След това добавете патешката мас и гответе на слаб котлон, за да не загори. 
  • Аз готвих на степен 10 от 18 възможни. 
  • Нарежете гъбите печурки на шайби и ги добавете към задушаващия се праз.
  • Накрая прибавете свареният ориз, пармезана, сол на вкус и прясната мащерка. 
  • Разбъркайте добре, за да може да се овкуси добре всичко. 
  • Дръпнете от котлона и разпределете в две чинии, а отгоре поставете по едно бавно готвено патешко бутче.
  • Приятен апетит!