Сладоледена торта

Рецептата за тази торта се зароди с желанието ми да предизвикам себе си и да разширя обсега на видовете торти, които приготвям. Към момента съм приготвяла веднъж сладоледена торта, но не с блатове, а изцяло от домашен сладолед. Приготвяла съм я преди много години- още, когато бях ученичка и нямах кулинарен блог. От тогава мина много време и реших да направя торта, за да зарадвам голяма част от вас – хората, които ми пишат за такава.

Смятам да приготвя и сладоледена торта без млечни продукти, защото не консумирам такива, но към момента не обещавам кога ще е, защото не ми се яде сладолед.

Тортата е приготвена с готови сладолед и сорбе от METRO – лешник и манго. И двата продукта се харесаха много на съпруга ми, който много обича сладоледени продукти. Сподели ми, че комбинацията между лешник, манго и шоколад е много добра. А аз му вярвам, защото ако нещо не му харесва, държи да го разбера. 🙂

Блата за тортата става много влажен – като брауни, но в същото време със суха повърхност. Сметановият крем е от пълномаслена сметана, която много харесвам от няколко години – още преди да започнат да я предлагат в България. Срещала я бях в чужбина и много се зарадвах, когато разбрах, че в METRO са започнали да я предлагат, както и други продукти на бранда.

Надявам се, че имате прекрасно лято и тази сладоледена торта идва съвсем навреме за вас, за да се разхладите в топлите летни дни.

Продукти:

за блатовете:

90 грама кокосова захар

60 грама краве масло 

100 грама животинска сметана 20% масленост

140 грама бяло брашно

160 милилитра еспресо

40 грама натурално какао

2 яйца

5 бакпулвер

1/4 чаена лъжичка сода бикарбонат

10 течна ванилия

за  сметановия крем: 

500 грама течна сметана 35-36% масленост

120 грама кокосова захар

30 грама натурално какао

за сладоледения слой:

сладолед лешник

сорбе манго

за декорация:

сладолед лешник

сорбе манго

 

Приготвяне:

Разбийте яйцата със захарта на пяна.
След това пресейте брашното и го добавете на части, заедно със содата, бакпулвера и какаото. Разбъркайте добре.
Добавете разтопеното краве масло, животинската сметана, течната ванилия и еспресото.
Отново разбъркайте до образуване на хомогенна смес.
След това изсипете сместа в тавичка с диаметър 18 сантиметра.
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
Сместа трябва да остане леко влажна като за брауни.
Извадете тавичката от фурната и оставете блата да изстине, а след това го разрежете на половина.
Разбийте течната сметана до твърди върхове заедно с кокосовата захар.
Добавете натуралното какао и разбъркайте добре.
Сложете един блат в тавичка и около него поставете ринг за торта.
Поставете по няколко топки сладолед – сладолед лешник и сорбе манго върху първия блат, редувайте ги. Покрийте със сметанов крем. Поставете върху сметановия крем вторият блат. След това сложете тортата във фризер, за да стегне за няколко часа.

Извадете я от фризера и премахнете металния ринг. Обмажете тортата със сметанов крем. Шприцовайте розички отгоре.
Декорирайте с топки сладолед.
Съхранявайте тортата във фризер.

Преди да сервирате я извадете от фризера за половин час, за да се отпусне.
След това разрежете с остър нож, потопен в гореща вода.
Приятен апетит!