Рецептата за кюфтенца е уникална. Кюфтенцата са традиционно ястие от българската кухня. Аз приготвям доста често кюфтенца вкъщи. В сайта ще намерите много и разнообразни рецепти.
Днешната ми рецепта за кюфтенца е с фермерско телешко месо и тъби челядинки. Челядинките са приятни, сезонни гъбки, който в този случай изпълняват главна роля – за аромат и вкус. Телешкото месо, разбира се допринася за вкуса на кюфтенцата. То ухае чудесно. На мен лично, само домашно телешко месо, което помня от детството си, ми е ухаело така. Винаги съм купувала месо от проверени източници, но откакто използвам фермерски продукти – всичко е различно: вкус, аромат, текстура.
Следващата важна съставка по реда си е мазнината в която са пържени кюфтенцата. Тя е от изключителна важност, за да не станат кюфтенцата много мазни. С маслото HOSSO това няма голяма вероятност да се случи, защото пържената в него храна не става толкова мазна като в друг подобен продукт на пазара.
Кюфтенцата, изпържени в маслото HOSSO са сочни, хрупкави и в никакъв случай мазни. Отдавам го на маслото.
Предимства при употреба на маслото HOSSO:
- загрява бързо
- не пръска, не се пени и не потъмнява
- висока устойчивост на окисляване
- многократно използване
- Кюфтенца с бекон и млечна панировка
- Телешки кюфтенца със сметанов сос
- Кюфтенца с кисело мляко
- Касапски кюфтенца
- Кюфтенца по Загребски
- Телешки кюфтенца с бейби моцарела
Брой порции: 20 броя
Време на подготовка: 5 минути
Време на готвене: 10 минути
Продукти:
500 грама телешка кайма
100 грама гъби челядинки
50 грама панко галета
1 яйце
1/4 връзка прясна мащерка
1 глава стар жълт лук
1-2 скилидки чесън
1 чаена лъжичка черен пипер
1 чаена лъжичка келтска сол
панко галета за овалване
слънчогледово масло HOSSO за пържене
Приготвяне:
Нарежете по – големите (ако има такива) гъби челядинки на по – малки парченца.
Нарежете старият лук и чесъна на ситно.
Сложете продуктите за кюфтенцата в дълбока купа и ги разбъркайте добре до образуване на хомогенна смес.
След това оформете малки кюфтенца и ги оваляйте в панко галета.
Сложете половин бутилка слънчогледово масло HOSSO в дълбока касерола и го оставете да загрее добре. След това изпължете кюфтенцата на части като гледате да не препълвате касеролата.
Готовите кюфтенца извадете върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.
Сервирайте със свежа салата.
Приятен апетит!
