Хелоуин е празник, отбелязван в много страни на 31 октомври, в навечерието на западния християнски празник Деня на Вси светии. В САЩ и Канада този празник е добре познат и се отбелязва всяка година на 31 октомври.
Най-много му се радват децата, както и Ради, откакто ходи на градина!
Точно и затова гледам от 2-3 години да приготвям по нещо за празника. Тази година ще приготвя нещо с призраци, като междувременно започнах с репетициите преди седмица, приготвяйки тази Шоколадово тиквена торта с призраци!
Продуктите за тортата са от МЕТРО: любимо място за пазаруване, където намирам всичко на едно място! Към всеки от продуктите на МЕТРО съм оставила директен линк, за да може да го намерите по-лесно.
За мен новото в тази рецепта бе сметаната. Използвам друга, която също взимам от МЕТРО, на Млековита с 36% масленост, но тази, която ви показвам днес е също толкова добра. Приготвих още една рецепта със сметаната, която ще ви покажа тези дни. Рецептата ще е кето!
Тортата може да ви звучи трудна с всичките тези обяснения, но повярвайте ми: лесна е за приготвяне! Блатовете са много сочни и ароматни. Дегустаторите много я харесаха, точно, защото е сочна. Ради не е по сладкото, но с радост си хапна няколко духчета. Тортата само я опита, просто защото не е научена да яде сладко. Ако ме следвате отдавна – знаете!
Ето и рецептата:
Необходими продукти:
за тиквените пандишпанови блатове:
100 грама краве масло
130 грама кафява захар
2 яйца
1 чаена лъжичка цейлонска канела
220 грама пюре от тиква
30 грама прясно мляко
195 грама бяло брашно смляно в каменна мелница
10 грама бакпулвер
за тиквения крем:
200 грама пюре от тиква
90 грама кафява захар
1 чаена лъжичка цейлонска канела
за шоколадовия крем:
400 милилитра сметана 35% масленост
180 грама шоколадов кувертюр
за призраците:
40 грама белтък |един белтък|
70 грама кафява захар
Начин на приготвяне:
- Загрейте фурната до 180ºC с вентилатор.
- Намазнете и набрашнете четири 15-16 см незалепващи форми за торта.
- Брашното и бакпулвера пресейте добре.
- В купа сложете маслото и кафявата захар. Разбийте на висока скорост за около пет минути, докато стане пухкава смес.
- Добавете яйцата и продължете да разбивате още 2-3 минути.
- Добавете млякото и тиквеното пюре, предварително смесени в купа с цейлонската канела.
- Продължете да разбивате до хомогенизиране на сместа. Добавете пресятото брашно с бакпулвера и разбъркайте добре.
- Разпределете сместа в четирите форми и печете блатовете за 22-25 минути, докато станат готови.
- Проверявайте за готовност с дървено шишче или клечка за зъби, дали са идеално изпечени и ги извадете да се охладят върху метална решетка.
- Сложете белтъка в дълбока купа, за да направите френски меренг.
- Трябва да е със стайна температура, тъй като бухва по-добре.
- Когато белтъците шупнат, добавете захарта, лъжица по лъжица.
- Продължавайте да разбивате поне 6-7 минути.
- Аз за по – лесно го разбивам на водна баня!
- Меренгът е готов, когато вземете малка част и я разтриете между пръстите си и вече не усещате зрънцата захар, това означава, че тя се е разтворила.
- Поставете меренга в сладкарски пош с гладък кръгъл накрайник около 8-10 мм и оформяме духовете върху постелка или хартия за печене, поставена върху тава.
- Печете призраците за 75 минути при 50ºC, с въздух, за да изсъхнат по-добре.
- Внимавайте, защото не трябва да се препичат, а само да се сушат.
- Когато се отлепят лесно от хартията, значи са готови. Оставете ги да изстине в затворена и изключена фурна.
- Когато са достатъчно сухи, разтопете малко черен шоколад, поставете го в найлонов плик, изрежете човка и направете очи на призраците.
- Оставете го да изсъхне.
Крем от тиква
- В дълбока касерола сложете тиквеното пюре, кафявата захар и цейлонската канела.
Загрейте докато сместа заври леко. Оставете да ври няколко минути, така че да се сгъсти малко. Дръпнете от котлона и оставете да изстине.
Шоколадов крем
- В купа сложете шоколадовия кувертюр на парчета и го разтопете на водна баня. Дръпнете го от котлона и оставете да се охлади, но не напълно. Не трябва да го добавяте горещ към разбитата сметана.
- Разбийте сметаната с миксер до образуване на гъста пяна.
- След това добавете разтопения шоколад и разбийте отново до хомогенизиране на сместа.
- Ако блатовете имат гърбица, изрежете малко по повърхността им.
Сложете един блат в подходяща чиния или поднос. Поставете ринг около него. Намажете с малко тиквен крем, а върху него шоколадовия крем. - Поставете втори блат, като го центрирате и изравнявате идеално.
- Можете да притиснете леко с нещо плоско, за да е добре изравнено.
- По същия начин процедирайте и с останалите три пандишпанови тиквени блатове, като винаги внимаваме тортата да е равна и права.
- Преди последният блат, оформете ринг по ръба на тортата от шоколадов крем. Вътрешността напълнете с тиквен крем, а отгоре поставете последният блат.
- Измажете тортата отгоре и я сложете в хладилник да стегне.
- След около 12 часа я извадете от хладилника, махнете ринга за торта и измажете тортата с останалият шоколадов крем.
- Декорирайте с призраците!
- Приятен апетит!
Шоколадово тиквена торта с призраци
Необходими продукти
за тиквените пандишпанови блатове:
- 100 грама краве масло
- 130 грама кафява захар
- 2 яйца
- 1 чаена лъжичка цейлонска канела
- 220 грама пюре от тиква
- 30 грама прясно мляко
- 195 грама бяло брашно смляно в каменна мелница
- 10 грама бакпулвер
за тиквения крем:
- 200 грама пюре от тиква
- 90 грама кафява захар
- 1 чаена лъжичка цейлонска канела
за шоколадовия крем:
- 400 милилитра сметана 35% масленост
- 180 грама шоколадов кувертюр
за призраците:
- 40 грама белтък |един белтък|
- 70 грама кафява захар
Начин на приготвяне
- Загрейте фурната до 180ºC с вентилатор.
- Намазнете и набрашнете четири 15-16 см незалепващи форми за торта.
- Брашното и бакпулвера пресейте добре.
- В купа сложете маслото и кафявата захар. Разбийте на висока скорост за около пет минути, докато стане пухкава смес.
- Добавете яйцата и продължете да разбивате още 2-3 минути.
- Добавете млякото и тиквеното пюре, предварително смесени в купа с цейлонската канела.
- Продължете да разбивате до хомогенизиране на сместа. Добавете пресятото брашно с бакпулвера и разбъркайте добре.
- Разпределете сместа в четирите форми и печете блатовете за 22-25 минути, докато станат готови.
- Проверявайте за готовност с дървено шишче или клечка за зъби, дали са идеално изпечени и ги извадете да се охладят върху метална решетка.
- Сложете белтъка в дълбока купа, за да направите френски меренг.
- Трябва да е със стайна температура, тъй като бухва по-добре.
- Когато белтъците шупнат, добавете захарта, лъжица по лъжица.
- Продължавайте да разбивате поне 6-7 минути.
- Аз за по - лесно го разбивам на водна баня!
- Меренгът е готов, когато вземете малка част и я разтриете между пръстите си и вече не усещате зрънцата захар, това означава, че тя се е разтворила.
- Поставете меренга в сладкарски пош с гладък кръгъл накрайник около 8-10 мм и оформяме духовете върху постелка или хартия за печене, поставена върху тава.
- Печете призраците за 75 минути при 50ºC, с въздух, за да изсъхнат по-добре.
- Внимавайте, защото не трябва да се препичат, а само да се сушат.
- Когато се отлепят лесно от хартията, значи са готови. Оставете ги да изстине в затворена и изключена фурна.
- Когато са достатъчно сухи, разтопете малко черен шоколад, поставете го в найлонов плик, изрежете човка и направете очи на призраците.
- Оставете го да изсъхне.
- В дълбока касерола сложете тиквеното пюре, кафявата захар и цейлонската канела.
Загрейте докато сместа заври леко. Оставете да ври няколко минути, така че да се сгъсти малко. Дръпнете от котлона и оставете да изстине.
- В купа сложете шоколадовия кувертюр на парчета и го разтопете на водна баня. Дръпнете го от котлона и оставете да се охлади, но не напълно. Не трябва да го добавяте горещ към разбитата сметана.
- Разбийте сметаната с миксер до образуване на гъста пяна.
- След това добавете разтопения шоколад и разбийте отново до хомогенизиране на сместа.
- Ако блатовете имат гърбица, изрежете малко по повърхността им.
Сложете един блат в подходяща чиния или поднос. Поставете ринг около него. Намажете с малко тиквен крем, а върху него шоколадовия крем. - Поставете втори блат, като го центрирате и изравнявате идеално.
- Можете да притиснете леко с нещо плоско, за да е добре изравнено.
- По същия начин процедирайте и с останалите три пандишпанови тиквени блатове, като винаги внимаваме тортата да е равна и права.
- Преди последният блат, оформете ринг по ръба на тортата от шоколадов крем. Вътрешността напълнете с тиквен крем, а отгоре поставете последният блат.
- Измажете тортата отгоре и я сложете в хладилник да стегне.
- След около 12 часа я извадете от хладилника, махнете ринга за торта и измажете тортата с останалият шоколадов крем.
- Декорирайте с призраците!
- Приятен апетит!
Моите книги:
- За поръчка на книгата ми „50 здравословни кето десерта“ ми пишете лично съобщение в социалните мрежи.
- За поръчка на книгата ми „60 здравословни безглутенови рецепти“: щракнете тук
https://www.instagram.com/gabrielatsulin/
Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!
- Ако моето предложение за Торта с призраци ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Торти в моя блог!
- Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
- За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.
- Надникнете в TIKTOK , ако тази платформа ви е по-забавна, интересна и любима! Там споделям видео рецептите си.