Хелоуин е празник, отбелязван в много страни на 31 октомври, в навечерието на западния християнски празник Деня на Вси светии. В САЩ и Канада този празник е добре познат и се отбелязва всяка година на 31 октомври.

Най-много му се радват децата, както и Ради, откакто ходи на градина!
Точно и затова гледам от 2-3 години да приготвям по нещо за празника. Тази година ще приготвя нещо с призраци, като междувременно започнах с репетициите преди седмица, приготвяйки тази Шоколадово тиквена торта с призраци!

Продуктите за тортата са от МЕТРО: любимо място за пазаруване, където намирам всичко на едно място! Към всеки от продуктите на МЕТРО съм оставила директен линк, за да може да го намерите по-лесно.

За мен новото в тази рецепта бе сметаната. Използвам друга, която също взимам от МЕТРО, на Млековита с 36% масленост, но тази, която ви показвам днес е също толкова добра. Приготвих още една рецепта със сметаната, която ще ви покажа тези дни. Рецептата ще е кето!

Тортата може да ви звучи трудна с всичките тези обяснения, но повярвайте ми: лесна е за приготвяне! Блатовете са много сочни и ароматни. Дегустаторите много я харесаха, точно, защото е сочна. Ради не е по сладкото, но с радост си хапна няколко духчета. Тортата само я опита, просто защото не е научена да яде сладко. Ако ме следвате отдавна – знаете!

Ето и рецептата:

Необходими продукти:

за тиквените пандишпанови блатове:

100 грама краве масло
130 грама кафява захар
2 яйца
1 чаена лъжичка цейлонска канела
220 грама пюре от тиква
30 грама прясно мляко
195 грама бяло брашно смляно в каменна мелница
10 грама бакпулвер

за тиквения крем:

200 грама пюре от тиква
90 грама кафява захар
1 чаена лъжичка цейлонска канела

за шоколадовия крем:

400 милилитра сметана 35% масленост
180 грама шоколадов кувертюр

за призраците:

40 грама белтък |един белтък|
70 грама  кафява захар

Начин на приготвяне:

  • Загрейте фурната до 180ºC с вентилатор.
  • Намазнете и набрашнете четири 15-16 см незалепващи форми за торта.
  • Брашното и бакпулвера пресейте добре.
  • В купа сложете маслото и кафявата захар. Разбийте на висока скорост за около пет минути, докато стане пухкава смес.
  • Добавете яйцата и продължете да разбивате още 2-3 минути.
  • Добавете млякото и тиквеното пюре, предварително смесени в купа с цейлонската канела.
  • Продължете да разбивате до хомогенизиране на сместа. Добавете пресятото брашно с бакпулвера и разбъркайте добре.
  • Разпределете сместа в четирите форми и печете блатовете за 22-25 минути, докато станат готови.
  • Проверявайте за готовност с дървено шишче или клечка за зъби, дали са идеално изпечени и ги извадете да се охладят върху метална решетка.
  • Сложете белтъка в дълбока купа, за да направите френски меренг.
  • Трябва да е със стайна температура, тъй като бухва по-добре.
  • Когато белтъците шупнат, добавете захарта, лъжица по лъжица.
  • Продължавайте да разбивате поне 6-7 минути.
  • Аз за по – лесно го разбивам на водна баня!
  • Меренгът е готов, когато вземете малка част и я разтриете между пръстите си и вече не усещате зрънцата захар, това означава, че тя се е разтворила.
  • Поставете меренга в сладкарски пош с гладък кръгъл накрайник около 8-10 мм и оформяме духовете върху постелка или хартия за печене, поставена върху тава.
  • Печете призраците за 75 минути при 50ºC, с въздух, за да изсъхнат по-добре.
  • Внимавайте, защото не трябва да се препичат, а само да се сушат.
  • Когато се отлепят лесно от хартията, значи са готови. Оставете ги да изстине в затворена и изключена фурна.
  • Когато са достатъчно сухи, разтопете малко черен шоколад, поставете го в найлонов плик, изрежете човка и направете очи на призраците.
  • Оставете го да изсъхне.

Крем от тиква

  • В дълбока касерола сложете тиквеното пюре, кафявата захар и цейлонската канела.
    Загрейте докато сместа заври леко. Оставете да ври няколко минути, така че да се сгъсти малко. Дръпнете от котлона и оставете да изстине.

Шоколадов крем

  • В купа сложете шоколадовия кувертюр на парчета и го разтопете на водна баня. Дръпнете го от котлона и оставете да се охлади, но не напълно. Не трябва да го добавяте горещ към разбитата сметана.
  • Разбийте сметаната с миксер до образуване на гъста пяна.
  • След това добавете разтопения шоколад и разбийте отново до хомогенизиране на сместа.
  • Ако блатовете имат гърбица, изрежете малко по повърхността им.
    Сложете един блат в подходяща чиния или поднос. Поставете ринг около него. Намажете с малко тиквен крем, а върху него шоколадовия крем.
  • Поставете втори блат, като го центрирате и изравнявате идеално.
  • Можете да притиснете леко с нещо плоско, за да е добре изравнено.
  • По същия начин процедирайте и с останалите три пандишпанови тиквени блатове, като винаги внимаваме тортата да е равна и права.
  • Преди последният блат, оформете ринг по ръба на тортата от шоколадов крем. Вътрешността напълнете с тиквен крем, а отгоре поставете последният блат.
  • Измажете тортата отгоре и я сложете в хладилник да стегне.
  • След около 12 часа я извадете от хладилника, махнете ринга за торта и измажете тортата с останалият шоколадов крем.
  • Декорирайте с призраците!
  • Приятен апетит!

Шоколадово тиквена торта с призраци

Време за приготвяне 30 minutes
Време за готвене 28 minutes
Вид ястие сладки изкушения, торта
Порции 10

Необходими продукти
  

за тиквените пандишпанови блатове:

  • 100 грама краве масло
  • 130 грама кафява захар
  • 2 яйца
  • 1 чаена лъжичка цейлонска канела
  • 220 грама пюре от тиква
  • 30 грама прясно мляко
  • 195 грама бяло брашно смляно в каменна мелница
  • 10 грама бакпулвер

за тиквения крем:

  • 200 грама пюре от тиква
  • 90 грама кафява захар
  • 1 чаена лъжичка цейлонска канела

за шоколадовия крем:

  • 400 милилитра сметана 35% масленост
  • 180 грама шоколадов кувертюр

за призраците:

  • 40 грама белтък |един белтък|
  • 70 грама кафява захар

Начин на приготвяне

  • Загрейте фурната до 180ºC с вентилатор.
  • Намазнете и набрашнете четири 15-16 см незалепващи форми за торта.
  • Брашното и бакпулвера пресейте добре.
  • В купа сложете маслото и кафявата захар. Разбийте на висока скорост за около пет минути, докато стане пухкава смес.
  • Добавете яйцата и продължете да разбивате още 2-3 минути.
  • Добавете млякото и тиквеното пюре, предварително смесени в купа с цейлонската канела.
  • Продължете да разбивате до хомогенизиране на сместа. Добавете пресятото брашно с бакпулвера и разбъркайте добре.
  • Разпределете сместа в четирите форми и печете блатовете за 22-25 минути, докато станат готови.
  • Проверявайте за готовност с дървено шишче или клечка за зъби, дали са идеално изпечени и ги извадете да се охладят върху метална решетка.
  • Сложете белтъка в дълбока купа, за да направите френски меренг.
  • Трябва да е със стайна температура, тъй като бухва по-добре.
  • Когато белтъците шупнат, добавете захарта, лъжица по лъжица.
  • Продължавайте да разбивате поне 6-7 минути.
  • Аз за по - лесно го разбивам на водна баня!
  • Меренгът е готов, когато вземете малка част и я разтриете между пръстите си и вече не усещате зрънцата захар, това означава, че тя се е разтворила.
  • Поставете меренга в сладкарски пош с гладък кръгъл накрайник около 8-10 мм и оформяме духовете върху постелка или хартия за печене, поставена върху тава.
  • Печете призраците за 75 минути при 50ºC, с въздух, за да изсъхнат по-добре.
  • Внимавайте, защото не трябва да се препичат, а само да се сушат.
  • Когато се отлепят лесно от хартията, значи са готови. Оставете ги да изстине в затворена и изключена фурна.
  • Когато са достатъчно сухи, разтопете малко черен шоколад, поставете го в найлонов плик, изрежете човка и направете очи на призраците.
  • Оставете го да изсъхне.
Крем от тиква
  • В дълбока касерола сложете тиквеното пюре, кафявата захар и цейлонската канела.
    Загрейте докато сместа заври леко. Оставете да ври няколко минути, така че да се сгъсти малко. Дръпнете от котлона и оставете да изстине.
Шоколадов крем
  • В купа сложете шоколадовия кувертюр на парчета и го разтопете на водна баня. Дръпнете го от котлона и оставете да се охлади, но не напълно. Не трябва да го добавяте горещ към разбитата сметана.
  • Разбийте сметаната с миксер до образуване на гъста пяна.
  • След това добавете разтопения шоколад и разбийте отново до хомогенизиране на сместа.
  • Ако блатовете имат гърбица, изрежете малко по повърхността им.
    Сложете един блат в подходяща чиния или поднос. Поставете ринг около него. Намажете с малко тиквен крем, а върху него шоколадовия крем.
  • Поставете втори блат, като го центрирате и изравнявате идеално.
  • Можете да притиснете леко с нещо плоско, за да е добре изравнено.
  • По същия начин процедирайте и с останалите три пандишпанови тиквени блатове, като винаги внимаваме тортата да е равна и права.
  • Преди последният блат, оформете ринг по ръба на тортата от шоколадов крем. Вътрешността напълнете с тиквен крем, а отгоре поставете последният блат.
  • Измажете тортата отгоре и я сложете в хладилник да стегне.
  • След около 12 часа я извадете от хладилника, махнете ринга за торта и измажете тортата с останалият шоколадов крем.
  • Декорирайте с призраците!
  • Приятен апетит!

Моите книги: 

   https://www.instagram.com/gabrielatsulin/

Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!

  • Ако моето предложение за Торта с призраци ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Торти в моя блог!
  • Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
  • За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.
  • Надникнете в TIKTOK , ако тази платформа ви е по-забавна, интересна и любима! Там споделям видео рецептите си.