
Вярвате или не, написването на тази рецепта ми отне повече време, отколкото самото приготвяне на тортата. Много по – времеемко е да напиша една рецепта, отколкото да я приготвя. Рецептата може да ви се стори супер сложна за изпълнение, но вярвайте ми – не е. Около един час ми отне да я приготвя и сглобя, защото всичко се прави едно след друго по приготвянето. Е, разбира се, не е включено изчакването в хладилник.
Тортата приготвих за днешният първи юни – празник на всички дечица, а и на моето малко момиченце, което навърши 3 месеца. Като традиция ни е да приготвям всеки месец торта, така правих и при кака ѝ – торта за всяка месечинка. 🙂 Всеки път различна, вкусна и неповторима.
Продукти:
за белтъчните блатове:
4 белтъка
40 грама кокосова захар VikiNuts
60 грама смлени орехи VikiNuts
40 грама оризово брашно VikiNuts
за брауни блатовете:
4 яйца
180 грама бял шоколад с кокосова захар
60 грама оризово брашно VikiNuts
за шоколадовия рубинен мус:
4 яйца
200 грама белгийски рубинен шоколад VikiNuts
100 грама крема сирене
20 грама кокосова захар VikiNuts
за шоколадовия мус:
4 яйца
200 грама натурален шоколад
100 грама крема сирене
20 грама кокосова захар VikiNuts
за рубинената глазура:
50 грама белгийски рубинен шоколад VikiNuts
60 милилитра течна животинска сметана 35-36% масленост
за мини шоколадчетата:
30 грама белгийски рубинен шоколад VikiNuts
30 грама натурален шоколад
за трюфелите:
100 грама бискивити
50 грама паста от фурми
за облепване на тортата отстрани:
100 грама бисквити
Рецептата е бърза и лесна за изпълнение. Ако решите да използвате продуктите на VikiNuts – използвайте код GABI5, който ви носи 5% намаление на всички ненамалени продукти в сайта. От сайта на VikiNuts можете да закупите и книгата ми „50 здравословни кето десерта“.
Приготвяне:
Започнете с приготвянето на белтъчните блатове. Разбийте белтъците с кокосовата захар до пухкави върхове.
След това добавете смлените орехови ядки и оризовото брашно. Разбъркайте със силиконова бъркалка.
Разпредете сместа в две тавички с диаметър 16 сантиметра, които предварително сте покрили с хартия за печене.
Печете на 180 градуса за 10 минути. След като се изпекат ги извадете от фурната и поставете върху метална решетка, заедно с хартията, за да изстинат.
През това време пригответе брауни блатовете.
Пригответе сместа като разделите яйцата на белтъци и жълтъци.
Белтъците разбийте до образуването на пухкава пяна с щипка сол.
Разтопете белият шоколад с кокосова захар на водна баня.
Дръпнете от котлона и изчакайте минутка две , след това добавете към него жълтъците един по един при непрекъснато баркъне.
Добавете и оризовото брашно, а след като сместа стане хомогенна, добавете белтъчната пяна при непрекъснато разбъркване със силиконова бъркалка.
Разпределете сместа в две тавички с диаметър 16 сантиметра. Покрийте тавичките предварително с хартия за печене.
Печете на 180 градуса за 20 минути. Извадете отфурната и оставете върху метална решетка заедно с хартията, за да изстинат.
Пригответе двата вида крем като разбиете всички белтъци с кокосовата захар. Разделете разбитите белтъци на две – в две дълбоки купи.
Разтопете рубинения шоколад на водна баня. Добавете жълтъците един по един към него при непрекъснато бъркане. След това добавете крема сиренето при непрекъснато бъркане. Накрая прибавете и разбитите белтъци. Разбъркайте добре и поставете стреч фолио върху купата с мус. Поставете в хладилник за няколко часа.
Разтопете натуралният шоколад на водна баня. Добавете жълтъците един по един към него при непрекъснато бъркане. След това добавете крема сиренето при непрекъснато бъркане. Накрая прибавете и разбитите белтъци. Разбъркайте добре и поставете стреч фолио върху купата с мус. Поставете в хладилник за няколко часа.
След като и двата вида крем са стегнали достатъчно, сглобете тортата.
Поставете единият брауни блат в плоска чиния или поднос. Около него поставете регулируем ринг за торта. Отгоре поставете половината от шоколадовия мус с натурален шоколад. Върху нето поставете белтъчен блат. След това разпределете половината от шоколадовия мус с рубинен шоколад (става почти кафяв на цвят). Поставете вторият брауни блат, отново шоколадов мус с натурален шоколад, белтъчен блат и шоколадов мус с рубинен шоколад. Поставете тортата в хладилник, за да стегне за няколко часа.
Пригответе мини шоколадчетата като разтопите руби шоколад и натурален шоколад. Разпределете го във формички за мини шоколадчета и поставе в хладилник, за да стегне.
Пригответе трюфелите като поставите всички бисквити (включително тези за облепването на тортата) в плик за съхранение със закопчаване (взимам такива от икеа) и ги натрошите с помощта на точилка. Можете да използвате и блендер или машинка за мелене на кафе.
От половината натрошени бискивити, пастата от фурми и натурално какао, пригответе сместа за трюфелите. Оформете ги и ги овяляйте в какао.
След като тортата стегне, внимателно отстранете ринга. Облепете с натрошени бисквити и полейте с глазура.
Пригответе глазурата като разтопите рубиненият шоколад на водна баня, а след това добавете животинската сметана при непрекъснато бъркане.
Декорирайте шоколадови трюфели и мини шоколадчета.
Най -добре е да оставите торта за един ден в хладилник, за да стане още по -вкусна.
Приятен апетит!
- Ако моето предложение за Торта с три вида шоколад ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в категорията ТОРТИ моя блог.
- Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
- Присъединете се към здравословната ми група във вайбър „Здравето е избор“.
- В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
- За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.