Рецептата за тестото е много стара и е от тефтерите на баба. В блога имам още една рецепта с това тесто: Винените пурички на баба .

Не съм ги приготвяла отдавна, защото имат захар в тестото, отделно локума си е захарен, а и отгоре са поръсени с пудра захар, което според мен е много захар в една рецепта. За да не използвам бяла захар и да запазя светлият цвят на тестото, използвах еритритол.

Разбира се, ако вие използвате бяла захар и пудра захар, можете да ги пригготвите с бяла захар и отгоре да поръсите с малко пудра захар. Биха се получили много бели като Винените пурички на баба . Тестото търпи интерпретации.

Вместо свинска мас през годините съм ползвала и патешка. С маста стават по „пръхкави“, както казваше баба ми. Можете да използвате смес от масло и мас, мас и олио. Тези вариации съм ги изпробвала през годините, но винаги маста е присъствала задължително в рецептата.

Няма къде да сбъркате при приготвянето, защото са бързи и лесни. Стават много хрупкави и добавката от орехови ядки ги прави още по – хрупкави, освен самото тесто. В средата на всяка кифличка по желание можете да сложите орехова ядка и така да я завиете. Може да я замените и с локум, шипков мармалад или сушен плод по избор. Рецептата търпи интерпретации. Ако искате да смените цвета на кифличките, можете да използвате кокосова захар – с нея ще станат една идея по кафяви на цвят, а в комбинация с ореховите ядки ще имат и кафяви отенъци. Ще се получат интересни цветове тесто.

За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.

 

Продукти:

1 чаена чаша свинска мас
1 яйце
1 чаена чаша бяло вино
1/2 чаена чаша еритритол
1 чаена лъжичка бакпулвер
500 грама бяло брашно
150 грама орехови ядки 
Продукти:
Пресейте брашното и направете кладенче в средата.
Счупете яйцето в купичка и го разбийте.
Сложете го в кладенчето, заедно с останалите продукти и замесете меко тесто.
Разделете тестото на равни топки.
Целта на разделянето на тестото е, да е по – лесно разточването, защото иначе трудно се разточва една огромна маса тесто, а и така кифличките ще станат по – малки.
Всяка топка тесто разточете на тънко и под формата на кръг.
Отгоре поръсете с едро смлени орехови ядки и притиснете добре, за да залепнат добре за повърхността на тестото.
Внимателно обърнете тестото обратно – с орехите отдолу. Използвайте точилката за по -лесно обръщане.
Ако не можете да си служите с нея, поръсете работния плот с едро смлени орехови ядки и върху тях поставете и разточете тестото.
Оформете с нож триъгълници и навийте кифлички като започнете от широката част и се приближавате към тънката (към средата).
Подредете кифличките в тава, покрита с хартия за печене.
Печете на 180 градуса за 20-25 минути.
Извадете от фурната и оставете да изстинат върху метална решетка.
След това поставете кифличките в плътно затваряща се кутия, за да не изсъхват.
Приятен апетит!

Кифлички с орехи

Време за приготвяне 30 mins
Време за готвене 30 mins
Вид ястие бабини рецепти, дребни сладки, тестени изделия
Порции 40

Необходими продукти
  

  • 1 чаена чаша свинска мас
  • 1 яйце
  • 1 чаена чаша бяло вино
  • 1/2 чаена чаша еритритол
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • 500 грама бяло брашно
  • 150 грама орехови ядки

Начин на приготвяне

  • Пресейте брашното и направете кладенче в средата. 
  • Счупете яйцето в купичка и го разбийте.
  • Сложете го в кладенчето, заедно с останалите продукти и замесете меко тесто. 
  • Разделете тестото на равни топки. 
  • Целта на разделянето на тестото е, да е по – лесно разточването, защото иначе трудно се разточва една огромна маса тесто, а и така кифличките ще станат по - малки.
  • Всяка топка тесто разточете на тънко и под формата на кръг. 
  • Отгоре поръсете с едро смлени орехови ядки и притиснете добре, за да залепнат добре за повърхността на тестото. 
  • Внимателно обърнете тестото обратно - с орехите отдолу. Използвайте точилката за по -лесно обръщане. 
  • Ако не можете да си служите с нея, поръсете работния плот с едро смлени орехови ядки и върху тях поставете и разточете тестото.
  • Оформете с нож триъгълници и навийте кифлички като започнете от широката част и се приближавате към тънката (към средата).
  • Подредете кифличките в тава, покрита с хартия за печене. 
  • Печете на 180 градуса за 20-25 минути. 
  • Извадете от фурната и оставете да изстинат върху метална решетка. 
  • След това поставете кифличките в плътно затваряща се кутия, за да не изсъхват.
  • Приятен апетит!