Рецептата за тестото е много стара и е от тефтерите на баба. В блога имам още една рецепта с това тесто: Винените пурички на баба .
Не съм ги приготвяла отдавна, защото имат захар в тестото, отделно локума си е захарен, а и отгоре са поръсени с пудра захар, което според мен е много захар в една рецепта. За да не използвам бяла захар и да запазя светлият цвят на тестото, използвах еритритол.
Разбира се, ако вие използвате бяла захар и пудра захар, можете да ги пригготвите с бяла захар и отгоре да поръсите с малко пудра захар. Биха се получили много бели като Винените пурички на баба . Тестото търпи интерпретации.
Вместо свинска мас през годините съм ползвала и патешка. С маста стават по „пръхкави“, както казваше баба ми. Можете да използвате смес от масло и мас, мас и олио. Тези вариации съм ги изпробвала през годините, но винаги маста е присъствала задължително в рецептата.
Няма къде да сбъркате при приготвянето, защото са бързи и лесни. Стават много хрупкави и добавката от орехови ядки ги прави още по – хрупкави, освен самото тесто. В средата на всяка кифличка по желание можете да сложите орехова ядка и така да я завиете. Може да я замените и с локум, шипков мармалад или сушен плод по избор. Рецептата търпи интерпретации. Ако искате да смените цвета на кифличките, можете да използвате кокосова захар – с нея ще станат една идея по кафяви на цвят, а в комбинация с ореховите ядки ще имат и кафяви отенъци. Ще се получат интересни цветове тесто.
За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.
Продукти:
Кифлички с орехи
Необходими продукти
- 1 чаена чаша свинска мас
- 1 яйце
- 1 чаена чаша бяло вино
- 1/2 чаена чаша еритритол
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 500 грама бяло брашно
- 150 грама орехови ядки
Начин на приготвяне
- Пресейте брашното и направете кладенче в средата.
- Счупете яйцето в купичка и го разбийте.
- Сложете го в кладенчето, заедно с останалите продукти и замесете меко тесто.
- Разделете тестото на равни топки.
- Целта на разделянето на тестото е, да е по – лесно разточването, защото иначе трудно се разточва една огромна маса тесто, а и така кифличките ще станат по - малки.
- Всяка топка тесто разточете на тънко и под формата на кръг.
- Отгоре поръсете с едро смлени орехови ядки и притиснете добре, за да залепнат добре за повърхността на тестото.
- Внимателно обърнете тестото обратно - с орехите отдолу. Използвайте точилката за по -лесно обръщане.
- Ако не можете да си служите с нея, поръсете работния плот с едро смлени орехови ядки и върху тях поставете и разточете тестото.
- Оформете с нож триъгълници и навийте кифлички като започнете от широката част и се приближавате към тънката (към средата).
- Подредете кифличките в тава, покрита с хартия за печене.
- Печете на 180 градуса за 20-25 минути.
- Извадете от фурната и оставете да изстинат върху метална решетка.
- След това поставете кифличките в плътно затваряща се кутия, за да не изсъхват.
- Приятен апетит!
