Продукти:
за блатовете:
2 белтъка
4 жълтъка
20 грама еритритол VikiNuts
20 грама био кокосово масло Vikinuts
50 грама бадемово брашно VikiNuts
25 грама лешниково брашно
7 грама бакпулвер
кората от един био лимон
за крема:
200 милилитра течна животинска сметана 35-36% масленост
125 грама крема сирене
70 грама еритритол VikiNuts
Приготвяне:
Разбийте белтъците на пяна с еритритола.
След това добавете на части двата вида брашна.
Разбърквайте след всяка добавена част с помощта на силиконова бъркалка.
Добавянето на брашната на части и разбъркването със силиконова бъркалка се прави с цел да не спада белтъчната смес.
Прибавете настърганата кора от един био лимон и кокосовото масло и разбъркайте.
Накрая прибавете бакпулвера и жълтъците един по един.
Намажете тавичка с диаметър 18 сантиметра с краве масло и изсипете сместа.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Проверявайте за готовност с клечка за зъби.
След изпичане на блата го поставете върху метална решетка и оставете да изстине напълно. Разрежете го на две с остър нож или приспособление за разрязване на блатове.
Пригответе си крема като разбиете животинската сметана до твърди върхове, а след това добавите крема сиренето и еритритола. Отново разбийте, но на ниски обороти.
Поставете един блат в плоска чиния, намажете с крем. Отгоре поставете вторият блат и отново намажете с крем.
Декорирайте с лешници или бадеми по желание.
Сложете тортата в хладилник за няколко часа.
Приятен апетит!
