Морковено – ягодовата торта е страхотен десерт, с които можете да очаровате семействата и приятелите си. От всички, които я опитаха – никой не разбра, че е приготвена от моркови, защото само ягодките се виждат между блатовете и отгоре. Имах няколко изсушени ягодки от онези, които суших за кето шоколада. Спомняте ли си го?!
Тортата приготвих с овесени ядки, но може да използва брашно по избор – оризово, бяло, лимецово, кокосово + ленено или каквото вие пожелаете. Трябва да сложиге толкова брашно, че да стане гъста и хомогенна смес с която да работите лесно и да се изпече добре. 
Приготвяла съм тортата и с настъргани моркови – сащо се получава много добре, защото тогава си личат частиците морков и са по – разпознаваеми. 
Тортата е достатъчно сладка, а има и леко карамелен привкус, поради наличието на фурми Medjool. Те са сладки, сочни, едри и изящни! Според мен трябва да присъстват в сърцето на всеки здравословен десерт. 
В tiktok   качих едно видео, което се надявам, че ще ви бъде интересно и ще ви покаже сърцевината на тортата.



 

Продукти:


за блатовете:


250 грама моркови*
100 грама овесени ядки
80 грама фурми Medjool**
3 яйца
40 грама извара
30 грама краве масло


за крема:


460 грама извара
100 грама фурми Medjool**


*Морковите са претеглени след като са обелени.
**Фурмите са претеглени след като е отстранена костилката.


6- 7 броя пресни ягоди
сушени ягоди



Приготвяне:



Сложете всички продукти за блатовете в блендер и блендирайте до получаването на гъста хомогенна смес. 
След това разпределете сместа в две тавички с диаметър 18 сантиметра. 
Добре е преди да сложите сместа в тавичките да ги намажете с масло (основата и стените), за да не залепнат блатовете. 
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печете около 30 – 35 минути. Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. След като блатовете се изпекат ги извадете от фурната и поставете върху метални решетки, за да изстинат равномерно.
През това време пригответе крема като сложите в блендер фурмите и изварата и блендирате до образуването на хомогенна смес. 
При нужда добавете малко вода при разбиването с блендер. 
След като блатовете изстинат, поставете единият в чиния, поставете регулируем ринг от тавичката в която сте пекли блатовете и разпределете половината крем. 
Отгоре подредете почистени и нарязани на половинки ягоди. 
Поставете вторият блат, а върху него осталалият крем.
Сложете в хладилник за 12 часа. 
Извадете от хладилника и отстранете регулируемият ринг.
Декорирайте с пресни и сушени ягоди.
Приятен апетит!