Орехов сладкиш без брашно и захар

Започвам седмицата с нова сладка рецепта, която е дело на Бени от сайта В кухнята с Бени.

Рeцептата ми направи впечатление, когато Бени я сподели преди повече от 20 дни и аз реших да я приготвя. Разбира се, снимките трябваше да отлежат известно време докато стигна до тях и самото писане и споделяне на тази статия. Бени беше описала тортата като много сочна, а на мен само това ми трябваше да прочета, за да я приготвя на съпруга си, който много обича сочни шоколадови торти.

Приготвих тортата в нисковъглехидратен вариант, защото вкъщи всички се храним с малко въглехидрати и повече мазнини.

Рецептата се приготвя много бързо, в същото време е много лесна и икономична, като изключим високата цена на маслото в момента, но като цяло май всички продукти вече са с високи цени.

 

 

Продукти:

150 грама краве масло
100 грама кокосово масло VikiNuts
100 грама еритритол VikiNuts
250 милилитра прясно мляко
25 грама натурално какао 22% масленост VikiNuts
100 грама смлени орехи VikiNuts
100 грама бадемово брашно VikiNuts
4 яйца

 

 

 

Приготвяне:

В подходящ съд сложете маслата, еритритола, какаото и млякото.
Този съд сложете върху друг, с малко вода, за да се получи „водна баня“.
Загрейте на средна степен на котлона, докато продуктите се смесят добре, но без да е нужно да завират.
Съдът със сместа оставете да се охлади за около 10 минути.
През това време разделете яйцата на белтъци и жълтъци.
Жълтъците разбъркайте с кухненска бъркалка и добавете към леко охладената смес.
Разбъркайте добре и отделете една чаена чаша за заливка.
Белтъците сложете в напълно суха купа и с миксер ги разбийте на гъст сняг.
Към тях започнете да добавяте от сместа и от смлените орехи и бадемово брашно, докато се изчерпят.
Разбърквайте внимателно с шпатула отдолу нагоре. Сместа се получава доста по – рядка от обичайните теста, но това не бива да ви притеснява.
Дъното на формата покрийте с хартия за печене, сложете и стегнете ринга.
Дъното и стените намажете с краве масло и изсипете сместа.
Сложете я да се пече в добре загрята на 170 градуса, за около 40 минути, или до суха клечка, прободена в центъра на блата.
Много е важно да се изпече добре! И разбира се вратата на фурната не трябва да се отваря в първите 25 минути!
Докато се пече, отново на водна баня в подходящ съд загрейте отделената смес за заливката, за да преминат известна термична обработка жълтъците. След завиране на водата в съда отдолу, варете около десет минути, или докато сместа започне да се задържа леко по лъжицата. След това оставете заливката леко за се охлади. Същото направете и с изпечения блат.
Когато поизстине, така че да е топъл, но не горещ, при докосване с ръка, го залейте с охладената, но не студена заливка.
Разбира се, не махайте ринга. Поръсете с малко запечени и счукани орехи и оставете така да постои към два часа, след което приберете тортата в хладилник за около тридесет минути.
Преди да отстраните ринга, го обиколете със затоплен нож.
Тортата се поднася веднага, след като се извади от хладилника.
Приятен апетит!