Питка с праз е традиционно българско ястие, което представлява хляб с плънка от праз лук. Приготвям я често и със стар лук, но през зимните месеци, задължително я правя с праз.

Питката с пълнозърнесто брашно София Мел предлага множество ползи за здравето, благодарение на свойствата на пълнозърнестото брашно. Ето някои от основните предимства:

По-високо съдържание на фибри: Пълнозърнестото брашно София Мел съдържа повече фибри в сравнение с бялото брашно, което подпомага храносмилането и може да предотврати запек.
Намаляване на риска от хронични заболявания: Консумацията на пълнозърнести храни е свързана с по-нисък риск от сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак.
Подобряване на метаболизма: Фибрите в пълнозърнестото брашно могат да помогнат за регулиране на нивата на кръвната захар и за поддържане на здравословно тегло.
Богатство на хранителни вещества: Пълнозърнестото брашно е източник на важни витамини и минерали, включително витамини от група B, желязо, магнезий и цинк.
Подпомага чувството за ситост: Благодарение на високото съдържание на фибри, питките с пълнозърнесто брашно могат да помогнат за увеличаване на ситостта, което може да бъде полезно за контрол на апетита.
По-добро усвояване на хранителни вещества: Пълнозърнестите храни могат да подобрят усвояването на хранителни вещества в организма.

Включването на питки с пълнозърнесто брашно в хранителния режим е отличен начин да се подобри общото здраве и благосъстояние.

В рецептата си използвах и бяло брашно, за да може питката да стане по-пухкава. Често смесвам двата вида брашна за постигане на баланс. Въпреки че бялото брашно е широко използвано, то е по-малко хранително в сравнение с пълнозърнестото брашно, тъй като съдържа по-малко фибри и хранителни вещества. Пълнозърнестото брашно запазва триците и зародиша, което го прави по-здравословен избор. Бялото брашно прави тестото по-пухкаво, това е причината да ги смесвам.

При приготвянето на питката с праз използвах прясна мая. При работа с прясна мая е необходимо да я активирате, като я разтворите в малко вода или мляко с добавяне на захар, преди да я добавите към тестото. Тя е предпочитана от много пекари заради бързото й действие и способността да придава отличен вкус и текстура на хляба и другите тестени изделия. Аз я разтварям почти винаги в прясно мляко, защото така знам от баба ми.

Тази питка е не само вкусна, но и уютнна, идеална е за студените зимни дни!

Необходими продукти:

20 грама прясна мая

250 милилитра прясно мляко

250 грама пълнозърнесто брашно София Мел

250 грама бяло брашно Екстра София Мел

1 чаена лъжичка кокосова захар*

1 чаена лъжичка сол

за плънката:

3 стръка праз лук

40 грама краве масло

100 грама доматено пюре

100 грама краве сирене

микс от сурови семена за поръсване

зехтин за намазване на тестото

*Можете да използвате и обикновена бяла захар по желание.

@gabrielatsulin

Питка с праз Питка с праз е традиционно българско ястие, което представлява хляб с плънка от праз лук. Приготвям я често и със стар лук, но през зимните месеци, задължително я правя с праз. Тази питка е не само вкусна, но и уютна, идеална е за студените зимни дни! Необходими продукти: 20 грама прясна мая 250 милилитра прясно мляко 250 грама пълнозърнесто брашно София Мел 250 грама бяло брашно Екстра София Мел 1 чаена лъжичка кокосова захар* 1 чаена лъжичка сол за плънката: 3 стръка праз лук 40 грама краве масло 100 грама доматено пюре 100 грама краве сирене микс от сурови семена за поръсване зехтин за намазване на тестото *Можете да използвате и обикновена бяла захар по желание. Начин на приготвяне: Разтворете маята в топлото мляко, прибавете кокосовата захар и разбъркайте. Сложете двата вида брашна в дълбока купа и направете кладенче в средата. Изсипете маята в кладенчето. Добавете солта и замесете тесто. Покрийте го с хавлиена кърпа и го оставете да втаса докато увеличи обема си два пъти. Докато тестото втасва, пригответе пълнежът. Нарежете празът на ситно. Сложете маслото в дълбок тиган и когато се разтопи, добавете нарязаният праз. Запържете докато омекне и добавете доматеното пюре. Разбъркайте и върнете на котлона за минута две. Сложете половината от тестото в тавичка, намазана с масло. Отгоре сложете лучената смес, поръсете с натрошено сирене, а върху нея поставете останалото тесто. Намажете със зехтин с помощта на силиконова четка и поръсете със сурови семена. Печете на 180 градуса за 25-30 минути или докато се зачерви. Приятен апетит! #питкаспраз #вкусно #здравословно #пълнозърнестобрашно #праз #бялобрашно #вкуснапитка #българскакухня #здравословнакухня

♬ original sound – Габриела Цулин

Начин на приготвяне:

Разтворете маята в топлото мляко, прибавете кокосовата захар и разбъркайте.
Сложете двата вида брашна в дълбока купа и направете кладенче в средата.
Изсипете маята в кладенчето. Добавете солта и замесете тесто. Покрийте го с хавлиена кърпа и го оставете да втаса докато увеличи обема си два пъти.
Докато тестото втасва, пригответе пълнежът.
Нарежете празът на ситно. Сложете маслото в дълбок тиган и когато се разтопи, добавете нарязаният праз.
Запържете докато омекне и добавете доматеното пюре. Разбъркайте и върнете на котлона за минута две.
Сложете половината от тестото в тавичка, намазана с масло. Отгоре сложете лучената смес, поръсете с натрошено сирене, а върху нея поставете останалото тесто.
Намажете със зехтин с помощта на силиконова четка и поръсете със сурови семена.
Печете на 180 градуса за 25-30 минути или докато се зачерви.
Приятен апетит!