С началото на новата седмица ви обещавам няколко сладки рецепти като започвам с рецептата за Шоколадов медовик, защото се превърна в една от най-любимите вкъщи.

В сайта вече имам рецепта за Медовик и можете да я прочетете тук.

Днешната ми рецепта е една идея по – различна, защото е без глутен и е с какао. Няма шоколад, но какаото си е достатъчно ш-о-к-о-л-а-д-о-в-о!

Аз съм пристрастена към какаото на Picantina. Не бях купувала какао на Picantina до преди няколко месеца. Точно от тогава съм му голяма почитателка. Уникално е!

Всъщност даже не го купих аз 🙂 Една вечер забелязах, че нямам какао и поръчах на съпруга ми като се прибира от работа да купи. Той ми донесе какао на Picantina, защото се чудел кое да избере и се е сетил, че почти всички подправки, които имаме вкъщи са с тяхна марка.

Харесва ми това, че какаото е с 20-22% масленост. А аз обичам маслени продукти, както знаете. Храня се кето и нисковъглехидратно високо мазнинно (пиша това за онези от вас, които попадат за първи път в сайта ми). Какаото е и с малко въглехидрати, за сметка на много други на които съм чела етикета. Докато не открих какаото на Picantina, използвах друг вид какао, което е френско и е внос – за сладкари. Няма го по магазините – не питайте. Вземете си какаото на Picantina. Какаото на пикантина има интензивен и богат шоколадов вкус. Това е важно за мен, защото го използвам както за напитки, така и за десерти. Даже на дъщеря си правя мляко с какао на Picantina. Моля ви, ако имате деца и им давате подсладено какао (няма да споменавам марки). Спрете! Направете им чаша домашно прясно мляко с какао на прах Picantina и сложете малко качествен мед за подслаждане. Това е достатъчно полезна и добра напитка за малчуганите.

Да се върнем на тортата. Няма да ви лъжа – не се приготвя лесно. Аз се придържах към количествата от рецептата ми от преди години, която често приготвям, защото тортата е любима вкъщи, но не се получи с безглутеновите смеси. При вторият ми опит и вариант с няколко вида безглутенови брашна се получи точно това, което трябваше.

Не можете да разточите блатовете без да сложите два листа хартия. Сместа се рони и само ще се изнервите. Спестете си главоболията и ползвайте хартия.

Нарочно не съм използвала млечни продукти, защото тортата щеше да се дегустира и от човек, които не консумира подобни продукти.

Ако решите да я приготвите с млечни продукти, можете да прочетете оригиналната ми рецепта към която дадох линк в началото на статията.

Брашната ги използвайте в точните грамажи, нито повече, нито по – малко. Не ги заменяйте с други алтернативи, защото има вероятност да не постигнете желания резултат.

Продукти: 

за блатовете:

200 грама безглутенов микс Шер В

100 грама кокосово брашно 

100 грама оризово брашно

30 грама какао на прах Picantina

300 грама пчелен мед

2 яйца

10 грама бакпулвер Picantina

5 грама лимонова кора

 

за крема:

600 грама кокосова сметана

50 грама пчелен мед

 

 

Приготвяне:

Предварително загрейте фурната на 180 градуса.

Пресейте брашната в дълбока купа заедно с бакпулвера.

Направете кладенче в средата и поставете останалите продукти: яйца, какао, пчелен мед и лимонова кора.

Замесете тесто и го разточете между два листа хартия за печене с приблизителни размери 40/40 сантиметра.

След това поставете една чиния с диаметър 16 сантиметра и оформете два блата с помощта на нож като се движите по края на чинията.

Премахнете излишните части и прехвърлете блатовете с хартията върху тава.

Сложете тавата във фурната и печете за 7-8 минути.

След като се изпекат обърнете блатовете върху скара и ги оставете върху скарата, докато изстинат.

Вземете останалото тесто и отново го разточете между два листа хартия за печене.

След това поставете една чиния с диаметър 16 сантиметра и оформете два блата с помощта на нож като се движите по края на чинията.

Премахнете излишните части и прехвърлете блатовете с хартията върху тава.

Сложете тавата във фурната и печете за 7-8 минути.

След като се изпекат обърнете блатовете върху скара и ги оставете върху скарата, докато изстинат.

Отново изпълнете стъпките по – горе (за трети път), защото се оформят точно шест блата.

От последното разточване не премахвайте излишното тесто, а само оформете блатовете и печете.

Излишните части след изпичането им ще натрошите до образуването на трохи.

За крема:

Сложете кокосовата сметана в купа и разбийте с миксер до образуване на пухкава смес.

След това добавете пчелният мед и внимателно разбъркайте, за да не спадне пухкавостта на битата сметана.

Разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа и използвайте за сглобяване на тортата.

Сглобете тортата:

Поставете един блат в плоска чиния с подходящи размери.

Намажете с кокосов крем.

Поставете втори блат и отново намажете с крем.

Повторете процедурата шест пъти (колкото са блатовете за тортата).

Накрая обмажете тортата отвсякъде с крем и поръсете с трохите от натрошените остатъци за които писах по – горе.

Поставете тортата в хладилник за няколко часа, за да стегне и отлежи.

След това декорирайте по желание с лимон, защото има лимонов привкус и е един вид като загадка какво да очакват дегустаторите.

Приятен апетит!

Шоколадов медовик

1 hr
Общо време 1 hr
Вид ястие здравословно, сладки изкушения, торти

Необходими продукти
  

  • 200 грама безглутенов микс Шер В
  • 100 грама кокосово брашно
  • 100 грама оризово брашно
  • 30 грама какао на прах Picantina
  • 300 грама пчелен мед
  • 2 яйца
  • 10 грама бакпулвер Picantina
  • 5 грама лимонова кора
  • 600 грама кокосова сметана
  • 50 грама пчелен мед

Начин на приготвяне

  • Предварително загрейте фурната на 180 градуса.
  • Пресейте брашната в дълбока купа заедно с бакпулвера.
  • Направете кладенче в средата и поставете останалите продукти: яйца, какао, пчелен мед и лимонова кора.
  • Замесете тесто и го разточете между два листа хартия за печене с приблизителни размери 40/40 сантиметра.
  • След това поставете една чиния с диаметър 16 сантиметра и оформете два блата с помощта на нож като се движите по края на чинията.
  • Премахнете излишните части и прехвърлете блатовете с хартията върху тава.
  • Сложете тавата във фурната и печете за 7-8 минути.
  • След като се изпекат обърнете блатовете върху скара и ги оставете върху скарата, докато изстинат.
  • Вземете останалото тесто и отново го разточете между два листа хартия за печене.
  • След това поставете една чиния с диаметър 16 сантиметра и оформете два блата с помощта на нож като се движите по края на чинията.
  • Премахнете излишните части и прехвърлете блатовете с хартията върху тава.
  • Сложете тавата във фурната и печете за 7-8 минути.
  • След като се изпекат обърнете блатовете върху скара и ги оставете върху скарата, докато изстинат.
  • Отново изпълнете стъпките по - горе (за трети път), защото се оформят точно шест блата.
  • От последното разточване не премахвайте излишното тесто, а само оформете блатовете и печете.
  • Излишните части след изпичането им ще натрошите до образуването на трохи.
За крема:
  • Сложете кокосовата сметана в купа и разбийте с миксер до образуване на пухкава смес.
  • След това добавете пчелният мед и внимателно разбъркайте, за да не спадне пухкавостта на битата сметана.
  • Разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа и използвайте за сглобяване на тортата.
Сглобете тортата:
  • Поставете един блат в плоска чиния с подходящи размери.
  • Намажете с кокосов крем.
  • Поставете втори блат и отново намажете с крем.
  • Повторете процедурата шест пъти (колкото са блатовете за тортата).
  • Накрая обмажете тортата отвсякъде с крем и поръсете с трохите от натрошените остатъци за които писах по - горе.
  • Поставете тортата в хладилник за няколко часа, за да стегне и отлежи.
  • След това декорирайте по желание с лимон, защото има лимонов привкус и е един вид като загадка какво да очакват дегустаторите.
  • Приятен апетит!