След като няколко пъти бях помолена учтиво от г-н Славов да направя такава торта, нямаше как да откажа. Вкъщи подобни неща не правя, или поне не често, откакто намалих въглехидратите. Не твърдя, че никога няма да изям парче торта за нечий рожден ден или други рафинирани въглехидрати. Но вече не копнея за тях с така неудържима страст. За сведение – дори не опитах от блатовете и тортата, докато ги приготвях. Желязна воля! Изпичането на орехите им придава по – наситен вкус и леко карамелизиран дъх. За щастие, процесът на печене в тези жеги е наистина прост и отнема само няколко минутки. 

Продукти:

за блатовете:

200 грама орехи
140 грама кафява захар
6 белтъка
1 супена лъжица оризово брашно

за крема:

500 милилитра сладкарска сметана
400 грама натурален шоколад

Приготвяне:

Сложете белтъците в миксер и ги разбийте заедно със захарта на пяна.
Запечете орехите на сух тиган и ги смелете в блендер. 
Добавете орехите, заедно с брашното към белтъчната пяна.
Бъркайте постоянно с дървена бъркалка.
Отрежете пет еднакви кръга от хартия за печене.
За диаметър използвайте така с размер 26 сантиметра.
Сложете един лист хартия и отгоре изсипете един черпак от сместа за блата.
Разстелете внимателно със силиконова или друга бъркалка.
Печете на средно ниво във предварително загрята на 180 градуса фурна.
Печенето отнема около 7 – 8 минути. След това слагате другият блат да се пече и така докато сместа свърши. От посочените количества излизат точно пет тънки блата.
Пригответе крема като загреете сметаната на котлона и добавите шоколада, начупен на малки парченца. След това охладете за час. Извадете крема от хладилника и разбийте с миксер. Сложете един блат в табла или голяма чиния, намажете с крем, отгоре сложете нов блат, после отново крем и така докато продуктите се изчерпат. Приберете тортата в хладилник за една нощ или 5 – 6 часа. 
Украсете пожелание с филирани бадеми или орехи.
Приятен апетит!