
Вчера ви показах рецептата за овесени бисквити Зайчета, които приготвех два пъти през изминалата седмица, защото се харесаха много вкъщи и защото докато приготвяхме рецептата за бисквитките ми хрумна идеята за барчета.
Реших, че щом се получават толкова хрупкави, трябва да ги приготвя под формата на барче. В основата на бисквитата сложих орехи пекан, които са обвити с тахан халва. При печенето на бисквитите, тахан халвата се разтопява и прави бисквитите още по – хрупкави. След това при приготвянето на крема отново добавих орехи пекан с тахан халва, за да направя и него хрупкав.
За завършек използвах белгийски шоколад и покрих отново с орехи пекан с халва.
Като цяло – главен герой при тези хрупкави барчета са орехите пекан с тахан халва!
Ако не сте ги опитвали, имате голям пропуск, защото са много вкусни. Да си на кето и да имаш около себе си нещо толкова вкусно, не е никак лесно. Да се спреш на едно орехче, още повече.
Продукти:
за бисквитата:
120 грама брашно от овес
65 грама краве масло, разтопено
30 грама орехи пекан с тахан халва
50 грама био кокосова захар
1 капка етерично масло от мента
10 грама бакпулвер
1 яйце
за крема:
350 грама кралски фурми Medjool LARGE
10 грама натурално какао 22% масленост
1 капка етерично масло от портокал
30 грама орехи пекан с тахан халва
за отгоре:
250 грама белгийски шоколад – натурален
30 грама орехи пекан с тахан халва
Приготвяне:
Предварително загрейте фурната на 180 градуса.
Аз използвам и вентилатор при печенето на бисквитите. Така се изпичат по – бързо.
Времето на изпичане при мен беше около 7-8 минути. Когато пека бисквити без вентилатор, времето на изпичане е около 12-15 минути.
Покрийте една тава с хартия за печене.
Сложете маслото в купа и го разбийте с био кокосовата захар.
Трябва да получите пухкава смес. След това добавете яйцето, етеричното масло и бакпулвера. Разбийте отново на ниски обороти.
Накрая добавете брашното от овес и орехите пекан с тахан халва и отново разбийте, но този път на още по ниски обороти.
След това доомесете на кухненски плот.
Сложете сместа във фолио и поставете в хладилник за час.
Извадете тестото от хладилника и го разточете на тънък лист.
Разрежете тестото на равни правоъгълници с помощта на нож за пица.
След това ги подредете в тава.
Печете до готовност. Времето на изпичане споменах няколко реда по – горе.
През това време пригответе крема от фурми.
Почистете фурмите от костилките и ги смелете в блендер, заедно с етеричното масло и 30 милилитра топла вода.
След това добавете орехите пекан с тахан халва и натуралното какао и разбъркайте добре.
Сместа разпределете във форма за терин. Тук искам да спомена, че аз разрязах бисквитите с височина на която отговаря ширината на формата, за да мога да наложа по – лесно този пласт върху вече готовите бисквитени основи.
Сложете формата във фризер за 30-40 минути, за да стегне.
След това внимателно отстранете блата от фурми от формата и го разрежете на равни части. Аз успях да го разрежа на осем равни части.
Всяка част поставете върху бисквитена основа и притиснете леко, за да залепне.
Внимавайте, за да не счупите бисквитите.
Разтопете белгийският шоколад на водна баня и залейте барчетата.
Поставете ги върху метална решетка, като отдолу сложите чиния, за да може излишният шоколад да се оттича в чинията.
Поръсете с орехи пекан с тахан халва.
Сложете в хладилник, за да стегнат, а след това внимателно отлепете от металната решетка.
Съхранявайте на хладно място.
Приятен апетит!