В instagram стори ви споделих, че как приготвям домашно босилеково песто Дженовезе, но много хора ми писаха за подробности и тъй като не мога да отговоря на всички по отделно, защото нямам нужното време, реших да подготвя статия.
Досега не съм споделяла рецептата си тук, защото смятах, че е много елементарна за споделяне, но пък желаещите бяха изключително много. Надявам се да е от полза.
Босилековото песто ми е любимо. Използвам песто в много ястия, сандвичи, салати и разядки. Слагам го даже и върху месо. Босилековото песто намира широко приложение удома. Затова приготвям често и замразявам. Да, замразявам пестото във фризер и така имам постоянно под ръка.
Купувам винаги босилек в по – големи количества и правя по няколко бурканчета. Оставям си едно бурканче песто от босилек като „оборотно“, в хладилника, а останалите ги прибирам във фризера.
Купувам най – често био или домашно отгледан босилек. За приготвянето на пестото използвам най – често срещатана българска ядка – орех.
На терасата си гледам босилек в саксия, но той е крайно недостатъчен за приготвянето на песто Дженовезе. Използвам го предимно за салати.
Използвам и пармезан на люспи, а понякога и смлян на прах. Зависи какъв имам под ръка.
Ако и вие искате да си приготвите домашно босилеково песто Дженовезе, прочетете редовете по – долу.
Продукти:
300 грама пресен босилек
50 грама пармезан
50 грама орехови ядки
30 грама зехтин екстра върджин
2 скилидки чесън
1/2 чаена лъжичка сол
1 лимон
Приготвяне:
Измийте и почистете босилека от дебелите стебла.
Сложете го в блендер заедно с останалите продукти, без лимона.
Блендирайте до получаването на хомогенна смес.
Изстискайте сока на лимона и го добавете към пестото.
Разбъркайте добре и напълнете в две бурканчета.
Затворете добре с капачките.
Съхранявайте в хладилник за месец или във фризер за по – дълго време.
Приятен апетит!
