Продължавам да споделям за д-р Фънг и третата негова книга, която чета – „Здравословно гладуване“.
„Хората, които гладуват по религиозни или духовни причини, често споделят, че преживяват състояния на обострено съзнание и се чувстват много добре физически и емоционално. Някои дори изпитват еуфория. Обикновено го отдават на постигане на някакво просветление, но истината има много по – земно и научно обяснение: това са кетоните! Кетоните са „суперхрана“ за мозъка. Когато тялото и мозъкът се подхранват предимно от мастни киселини и кетони, спадовете на мозъчната активност и емоционалната нестабилност веднага изчезват, тъй като те се дължат на измененията в кръвната захар.
Понякога хората се притесняват, че по време на гладуване кръвната им захар може да падне до критично ниски нива, което да предизвика тремор и изпотяване. За щастие, това не се случва. Организмът строго контролира нивото на кръвната захар и разполага с множество механизми да я поддържа в норма. Когато гладуваме, тялото първо започва да разгражда гликогена (спомняте си, че това е натрупаната глюсоза в краткосрочен план) в черния дроб, за да си осигури глюкоза. Това се случва нощем, с цел поддържане на кръвната захар през нощта не се яде.
Ако гладувате за по – дълъг период от двайсет и четири и трийсет и шест часа, натрупаният гликоген се изразходва. Черният дроб сега може да произведе нова глюкоза чрез процес, наречен глюконеогенеза, използвайки глицерол – страничен продукт, който се получава при разграждането на мастните запаси. Това означава, че не е необходимо да приемаме глюкоза, за да поддържаме нивата на глюкозата в кръвта в нормални граници.
Подобен мит е, че мозъчните клетки могат да използват единствено глюкоза за производството на енергия. Това не е вярно. Човешкият мозък, единствен сред мозъците на животните, може да използва кетони – частици, които се образуват при разграждането на мастна тъкан – като източник на гориво. Това позволява пълното функциониране на организма при липса на храна. Кетоните осигуряват по – голямата част от необходимата енергия.“
Аз смятам, че да гладува може всеки. В следващата статия, която ще споделя ще цитирам информация за видовете гладуване и най – добрите практики. Мисля, че ще е полезно за хора, които тепърва започнат да гладуват, а и като цяло за хората, които одобряват и практикуват гладуването.
Във връзка със споделеният цитат днес, аз имам опит с гладуването на кето, гладуване на нв-вмх (нисковъглехидратно високо мазнинно хранене), както и с гладуването на високи въглехидрати.
Към момента практикувам гладуване на кето и мога да кажа, че нямам много енергия за сутрешните си тренировки в залата или при крос и спринтове. Това съм го установявала и преди, но сега преповтарям нещата, за да видя дали няма да открия разлика. Ще дам още време на тялото ми да свикне, ако свикне, разбира се.
Ще се радвам да прочета и вашият опит с гладуването на кето.
А сега да споделя и рецептата на статията. Рецептата е за кето веган сусамови крекери. Подходяща е за хора на кето режим, нв-вмх режим (нисковъглехидратно високо мазнинно хранене), безглутенов режим, веган режим и вегетариански режим. Може да се хапва от всички! Без бодибилтърски режим – там се ограничават мазнините.
В този случай за подсладител използвах еритритол на прах , които тествам от няколко седмици. Харесва ми това, че е продукт на прах, защото е подходящ за много десерти в които трябва да има прахообразен подсладител. Харесва ми качеството и произхода на продукта. Одобрявам го и точно поради тази причина намира място в сайта.
Продукти:
80 грама сусамов тахан
60 грама еритритол на прах
20 грама натурално какао 22-24%
80 грама кокосово брашно
1/2 чаена лъжица цейлонска канела
50-60 грама сурово сусамово семе
Приготвяне:
Сложете всички продукти в купа и замесете меко тесто.
Оформете топчета с големината на орех и ги сплескайте с длани.
Потопете всяка бисквита в сурово сусамово семе.
Печете на средно ниво в предварително загрята на 180 градуса фурна до готовност.
При мен времето за печене беше около 10-12 минути.
След като се изпекат ги сложете върху метална решетка, за да изстинат напълно.
Съхранявайте в плътно затваряща се кутия.
Приятен апетит!