Бързам да споделя с Вас рецептата за Малиджано със зелени домати, докато все още се намират такива.
Ако и вие като мен обичате Малиджано, вярвам, че ще го оцените. Много вкусно се получава и определено бих го приготвяла всяка година, стига да имам домашни зелени домати.
По оригинална рецепта малиджаното не се прави със зелени домати, но аз реших да ги употребя пред това да ги изхвърля. Бях ги купила за една разядка със зелени домати, която приготвяше баба ми, но остонаха и така влязоха в употреба.
От посочените количества продукти се получиха седем бурканчета с малиджано.
Брой порции: 7 броя
Време на подготовка: 15 минути
Време на готвене: 60 минути
Продукти:
2 килограма зелени домати
2 килограма зелени пиперки
2 килограма патладжани
50 милилитра зехтин
1 глава чесън
20 грама келтска сол
Приготвяне:
Почистете и измийте добре зеленчуците (зелени домати, зелени пиперки, патладжани).
След това нарежете зеленчуците на едри парчета.
Разпределете зеленчуците в две тави.
Обелете чесъна и го разпръснете върху зеленчуците.
Сложете едната тава във фурната и я включете на 200 градуса.
Запечете за 20-25 минути и извадете тавата от фурната.
Сложете втората тава във фурната и запечете и останалите зеленчуци.
Прехвърлете изпечените зеленчуци в блендер и блендирайте до образуването на пюре.
Накрая прибавете зехтина и солта. Отново блендирайте.
Напълнете малиджаното в буркани.
Сложете бурканите в тенджера с вода и заварете за капачките.
Приятен апетит!
