Едно време майка ми доста често през зимния сезон приготвяше тази торта с мармалад, която е записана в нейният тефтер като „Маргарет тигър пай“. Рецептата тя знае от своята майка и така е предаденаи на мен. Сега аз я споделям в своят „виртуален рецептурник“ и я предавам на вас. 

Тортата с мармалад е любима семейна рецепта и аз ще се радвам ако и на вас и вашите семейства ви стане любима. 

Аз вече мисля за кето вариант, но нека да мине малко време от неуспешният ми опит да я приготвя в безглутенов такъв.

Пробвах да приготвя тортата в безглутенов вариант и беше трагедия. След това блатовете бяха твърди като камък. За приготвянето използвах брашно на Шер Микс. А за да не изхвърлям блатовете, ги направих на безглутенов чийзкейк. Много добре се получи и се одобри от всички.

При приготвянето на тортата Маргарет тигър пай използвах продуктите, които е използвала майка ми, като едитствената промяна, която направих беше да използвам захар от фурми, вместо обикновена захар, каквато използваше тя в детството ни. 

Използвах домашно кисело мляко, което сама си квася вече осем години, домашни яйца, домашно сладко от сини сливи от баба, бяло брашно, което е смляно в каменна мелница, за да запази качествата си, както и олио, което е богато на омега 9. 

Както знаете, продуктите, които използвам в моята кухня са възможно най – истински, чисти и качествени. Не правя компромис с това, защото храната, която консумираме е горивото на нашето тяло и здравето ни зависи от нея. 

Рецептата е много бърза и лесна, а вярвам и че всяка домакиня има продуктите в дома си. 

На мен ми е интересно да науча дали и вашите майки са приготвяли тортата в миналото и дали точно така е именувана? 

 

Брой порции: 10-12 порции

 

Продукти:

4 жълтъка 

1 яйце

150 грама захар от фурми Passiflora

150 грама кисело мляко

150 милилитра олио 

300 грама бяло брашно 

10 грама бакпулвер

 

за отгоре:

200 грама домашно приготвен мармалад по избор

4 белкъка 

8 супени лъжици захар от фурми Passiflora

 

 

 

 

Приготвяве:

Сложете продуктите за блата в дълбока купа и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. 

Ако използвате бяла захар е добре да разбиете жълтъците и яйцето със захарта за да може да даде обем на тортата. 

Аз съм приготвяла тортата и с изцяло разпита смес на ръка. Определено има разлика в пухкавостта на тортата.

Изсипете сместа за блата в правоъгълна тавичка с размери 30/15 сантиметра, а може и кръгла тава с диаметър 26 сантиметра. 

Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна за около 30-35 минути. 

Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш. 

След като блата се изпече, го извадете от фурната и оставете да изстине. 

Разбийте белтъците със захарта до твърди върхове. 

Намажете изстиналият блат с мармалад, а отгоре намажете с разбитите белтъци. 

Сложете за кратко тавата в топлата фурна, за да може да потъмнеят белтъците от топлината, която излъчва изстиващата фурна. 

Аз ги шприцовах белтъчната смес с пош отгоре, а след това обгорих с горелка. 

Разрежете на равни части и сервирайте.

Приятен апетит!