Ако търсите елегантен, нисковъглехидратен десерт с впечатляваща визия, този шоколадов мус в два цвята е точният избор. Комбинацията от наситен 85% черен шоколад и нежен розов слой с Ruby chocolate създава балансиран вкус и изискан контраст. Декориран със замразени малини, този десерт е подходящ за нисковъглехидратен режим.

Мусът има кадифена текстура, благодарение на внимателното темпериране на жълтъците и внимателното смесване с разбитите белтъци и сметана. След 12 часа охлаждане в хладилник получавате стабилен, но въздушен десерт, който се топи в устата.

Защо ще обикнете тази рецепта?

• Без добавена захар – само сладостта на шоколадите.

• Подходящ за нисковъглехидратен режим

• Богат на полезни мазнини

• Само 7 основни съставки

• Перфектен за празници и специални поводи

• Може да се приготви предварително

Необходими продукти:

за тъмния слой:

• 100 мл прясно мляко

• 100 г черен шоколад 85%

• 4 жълтъка

• 100 мл животинска сметана (за разбиване)

• 4 белтъка

• 2 с.л. еритритол VikiNuts

за розовия слой:

• 70 г руби шоколад VikiNuts

• 1 с.л. кокосово масло VikiNuts

• 3 с.л. от разбитата сметана (отделена предварително)

за декорация:

• Замразени малини

• Настърган черен шоколад 85%

Продуктите на VikiNuts можете да закупите с 5% намаление с код gabi5. Онлайн, както и на място от магизините им в гр. Велико Търново, можете да закупите и двете ми кулинарни книги с рецепти. 

Начин на приготвяне:

• Загрейте 100 мл прясно мляко в малка тенджера на умерен котлон.
• Добавете начупения 85% шоколад и разбърквайте, докато се разтопи напълно.
• Свалете от котлона и изчакайте 2–3 минути, за да спадне леко температурата.
• Добавете жълтъците, като разбърквате енергично до получаване на гладка и хомогенна смес.
• Разбийте 100 мл животинска сметана до твърди върхове.
• Отделете около 3 супени лъжици за розовия слой.
• В отделна купа разбийте белтъците с 2 с.л. еритритол до твърди върхове.
• Добавете белтъчната смес към шоколадовата основа на части, като разбърквате внимателно със силиконова шпатула, за да запазите въздушната текстура.
• След това прибавете и разбитата сметана (без отделените 3 с.л.) и разбъркайте до хомогенност.
• Разпределете сместа в 4 купички.
• Разтопете 70 г руби шоколад с 1 с.л. кокосово масло на водна баня.
• Оставете леко да се охлади, след което го смесете с отделените 3 с.л. разбита сметана.
• Разпределете внимателно върху шоколадовия слой във всяка купичка.
• Поставете купичките в хладилник за минимум 12 часа, за да стегне мусът напълно.
• Преди сервиране декорирайте със замразени малини и настърган 85% черен шоколад.
• Приятен апетит!

Съвети за перфектен мус

• Не добавяйте жълтъците към прекалено горещ шоколад, за да не се пресекат.

• Смесвайте внимателно, за да запазите въздушната структура. Използвайте задължително силиконова бъркалка.

• Ако искате по-интензивен вкус, може да добавите щипка морска сол.

Получават се 4 елегантни порции с кадифена текстура и красив двуцветен ефект – перфектни за специален повод или когато просто ви се хапва нещо шоколадово, но без прекалено много захар.

Моите книги: 

• За поръчка на книгата ми „50 здравословни кето десерта“ ми пишете лично съобщение в социалните мрежи.
• За поръчка на книгата ми „60 здравословни безглутенови рецепти“

   https://www.instagram.com/gabrielatsulin/

Съдържанието, което споделям там, се фокусира върху семейни продукти, полезни съвети и новости за родителството. Споделям рецепти, места за семейни почивни и разходки, занимания подходящи за деца, градина, цветя, както и здравословен начин на живот!

• • • Ако моето предложение за Шоколадов мус в два цвята  ви е харесало, можете да разгледате още много подобни в секцията Кремове в моя блог!
    • Присъединете се и към здравословната ми и споделена кухня във фейсбук .
    • В моята кулинарна книга „50 здравословни кето десерта“ ще откриете много и разнообразни рецепти без захар, без брашно и без глутен.
    • За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.