
Само след ден е първи юни – един от най – хубавите празници. Всяко дете очаква с трепет първи юни. Вярвам, че еуфорията е и сред родителите. Аз съм намислила да приготвя торта за празника, като всяка година, но пък всяка следваща година е по – осъзната с порастването на дъщеря ми. Тази година я очаква с огромен интерес. Още нямам идея каква ще е, но знам, че ще я хареса още от сега.
Тези маршмелоу си ги поръча преди месец, когато на едно кръщене ги видя и си пожела домашни – на клечка и ако може да са розови. Клечки нямахме вкъщи, но и малките ръчички свършиха работа.
Приготвих рецептата без захар, като използвах сироп от агаве за по – здравословна алтернатива. Ще срещнете много рецепти за маршмелоу с глюкозен сироп, но лично аз не бих опитала да ги приготвя с подобен продукт. Губи се идеята да приготвим нещо домашно и в същото време да е с вреден подсладител. Поне според моите разбирания е така.
Преди години – може би 9-10, бях правила домашни маршмелоу, само че с пудра захар. Станаха една идея по – въздушни от тези. Тогава ги използвах за горещ шоколад, но така и не ми хареса идеята за консумация, въпреки че тогава не обръщах внимание на храната, както откакто се храня здравословно.
За оцветител използвах лиофилизирани малини, които както виждате не създават еднакво розов цвят. По – скоро се получиха омбре цвят бонбоните. Използвах също така агар – агар, вместо желатин.
Ако решите да използвате същите продукти като мен – поръчайте ги от сайта на VikiNuts с код Gabi5, който ви носи 5% намаление на ненамалени продукти. От сайта можете да закупите и книгата ми „50 здравословни кето десерта“.
Продукти:
2 белтъка
250 грама студена вода
1 чаена лъжичка агар – агар VikiNuts
360 грама сироп от агаве VikiNuts
100 грама лиофилизирани малини VikiNuts
Приготвяне:
Разбийте белтъците на пяна с щипка сол.
През това време сложете водата в малка касерола на котлона да загрее.
Добавете агар – агара и разбъркайте докато се разтвори.
Добавете сиропа от агаве на тънка струйка към белтъците като продължавате да разбивате с миксер.
След това продължете с добавянето на водата с агар – агар, отново на тънка струйка.
Смелете лиофилизираните малини на прах и ги добавете към белтъчната смес.
Изсипете сместа в тавичка с размери 40/30 сантиметра, която предварително сте я покрили с хартия за печене.
Сложете тавичката в хладилник за няколко часа, за да стегне сместа.
По желание преди да сложите сместа в тавичката, поръсете с пудра захар или захар от фурми.
Отгоре също можете да поръсите сместа.
Разрежете на равни части – квадратчета или ромбчета по желание.
Приятен апетит!

Бонбони маршмелоу без захар
Необходими продукти
- 2 белтъка
- 250 милилитра студена вода
- 1 чаена лъжичка агар - агар
- 360 грама сироп от агаве
- 100 грама лиофилизирани малини
Начин на приготвяне
- Разбийте белтъците на пяна с щипка сол.
- През това време сложете водата в малка касерола на котлона да загрее.
- Добавете агар - агара и разбъркайте докато се разтвори.
- Добавете сиропа от агаве на тънка струйка към белтъците като продължавате да разбивате с миксер.
- След това продължете с добавянето на водата с агар - агар, отново на тънка струйка.
- Смелете лиофилизираните малини на прах и ги добавете към белтъчната смес.
- Изсипете сместа в тавичка с размери 40/30 сантиметра, която предварително сте я покрили с хартия за печене.
- Сложете тавичката в хладилник за няколко часа, за да стегне сместа.
- По желание преди да сложите сместа в тавичката, поръсете с пудра захар или захар от фурми.
- Отгоре също можете да поръсите сместа.
- Разрежете на равни части - квадратчета или ромбчета по желание.
- Приятен апетит!