Натурална сладост и аромат – паста от фурми и микс за кекс Strumafruit в домашната кухня

Ако търсите рецепта за вкусен козунак и начин да добавите плътност и вкус към него, пастата от фурми и миксът за кекс Strumafruit са вашите нови съюзници в кухнята.

Какво е паста от фурми?

Пастата от фурми е 100% натурален продукт, приготвен само от пасирани фурми – без добавена захар, консерванти или оцветители. Тя е богата на фибри, калий и естествени захари, които се усвояват по-бавно и не предизвикват резки пикове в кръвната захар. Подходяща е за хора, които избягват бяла захар, за вегани и за всички, които искат по-здравословен начин на хранене. Идеална е за сладкиши, енергийни барчета, кремове и дори за директна консумация.

Микс за кекс Strumafruit – вкусна експлозия от сушени плодове и ядки

Миксът за кекс Strumafruit съчетава сушени стафиди, червени боровинки, нарязани фурми, кайсии и хрупкави ядки – всичко нужно за богат вкус и текстура в кексове, козунаци и сладки хлябове. Всеки компонент е подбран с внимание и съхранява автентичния си аромат, без добавени изкуствени съставки.

Защо да ги включим в рецептите си?

Комбинацията от паста от фурми и плодовия микс превръща всяко печиво в неустоимо преживяване – сладко, сочно и полезно. Освен че придават богат вкус, те спестяват нуждата от допълнително ароматизиране. Това ги прави чудесен избор за приготвяне на козунаци, мъфини, енергийни блокчета и дори здравословни десерти за деца.

🥐 Техники за приготвяне на козунак – тайната на перфектния вкус

1. Правилно активиране на маята

Маята е душата на козунака. Задължително използвайте прясна или качествена суха мая. Активирайте я с леко топло мляко (около 37°C), малко захар и брашно – остави да шупне поне 10-15 минути. Ако не се активира, започни с нова мая – това е ключово.

2. Добре омесено тесто

Тестото трябва да е меко, еластично и да не лепне по ръцете. Месете поне 15–20 минути – това помага за развитието на глутена и създава онези прочути „конци“. Може да използвате техника с постепенно добавяне на мазнина (олио или масло) по време на месене. Моето тесто при разточването имаше невероятни балони. Дано на видеото да се виждат!

3. Втасване – два пъти!

Първо втасване: оставете тестото в купа, покрито с кърпа, на топло място за около 1.5–2 часа.
Второ втасване: след като оформите козуначеното руло, го оставете да втаса още 15–20 минути в тавата. Това го прави още по-пухкав.

4. Температурата е всичко

Фурната трябва да е предварително загрята – 170°C (или 160°C с вентилатор). Печенето обикновено отнема 35–40 минути. Ако козунакът започне да покафенява бързо, покрийте го с фолио или с хартия за печене.

5. Конци – как се получават?

За класическия ефект на „конци“, месете дълго, теглете и сгъвайте тестото по време на месенето, и сплитай отделни фитили при оформянето. Добре е да използвате масло при оформяне, за да не лепне.

6. Аромати – с мярка, но на място

Добавете ванилия, лимонова кора, портокалова есенция или ром за богат аромат. Пастата от фурми и сушените плодове също допринасят за естествена сладост и вкус. Аз използвах настъргана кора от лимон, за да подчертая вкуса на пастата от фурми и сушените плодове.

Необходими продукти:

за тестото:

500 грама бяло брашно (можете да го пресявате за по-ефирен резултат)
1 яйце
200 милилитра прясно мляко (леко затоплено)
1 пакетче суха мая или 20 грама прясна мая
60 грама краве масло (разтопено)
50 грама еритритол
щипка сол
Кора от 1 лимон (настъргана)

за плънката:

паста от фурми StrumaFruit (за подслаждане и плънка)
80 грама микс за кекс Strumafruit (сушени плодове и ядки)

за намазване:

1 белтък
20 милилитра прясно мляко
декоративна захар

Начин на приготвяне:

Пресейте брашното в купа. Изсипете прясното мляко (топло), маята, яйцето, кравето масло (разтопено), еритритола, кората от един лимон.
Замесете меко тесто и покрийте с памучна кърпа. Оставете го да втаса докато увеличи обема си два пъти.
След това набрашнете плота и сложете тестото върху брашното. Това се прави с цел тестото да не залепва.
Разточете на тънък блат и намажете с паста от фурми. Поръсете микс за кекс.
Навийте на руло и срежете рулото през средата по дължина.
Усучете двете рула и ги поставете в тавичка за терин с размери 30/10 сантиметра.
Предварително в тавичката сложете хартия за печене, за да не залепне рулото.
Останете го да втаса за около 15-20 минути.
Намажете го с помощта на силиконова четка с разбит белтък с краве мляко. Поръсете с декоративна захар и печете на 170 градуса.
Печенето отнема около 35-40 минути. Проверявайте за готовност с клечка за зъби или дървен шиш.
Ако козунакът започне да покафенява бързо, покрийте го с фолио или с хартия за печене. Аз слагам хартия за печене около 20-тата минута при печенето на козунаци.
След изпичане, извадете козунака от фурната и още топъл го поднесете.
Приятен апетит!