Рецептата за фунийките е на баба ми и можете да я прочетете в оригинален вариант в тази моя статия: Ретро рецепта: Фунийките на баба.
В сайта рецептите за фунийки са:
При приготвянето на шоколадовите фунийки използвах два вида шоколад – течен и натурален. Течният шоколад се съчетава много добре с фурми и паста от фурми. Точно това е и причината да ги съчетая в крем за тези фунийки. А сега, докато пиша тези редове ми хрумна нов вид крем, който ще гледам да приготвя скоро в нова рецепта за фунийки. Фунийките вкъщи много се харесват. Дъщеря ми казва, че били сладоледчета, защото ги свързва със сладоледа от занаятчийниците, който си хапва във фунийка.
За използваните шоколади съм дала линкове по – долу. И двата вида шоколади са любими вкъщи и често ги използвам в рецептите си, както и при приготвяните най – често десерти вкъщи – брауни и шоколадов мус. Използваме най – често течният шоколад върху палачинки или гофрети през уикенда, когато най – често закусваме всички заедно. За себе си приготвям един бърз кето течен шоколад. Така има шоколад за всички и според потребностите ни. Повече информация за шоколадовите продукти Millesime можете да откриете на сайта им, където ще откриете и пълната гама от шоколадови изделия. А сега може да прочетете и …
Историята на шоколади Millesime
„Страстен и обучен в света на занаятчийското производство на шоколад, Жан – Кристоф ХУБЕР си представя, че създава своя собствена шоколадова фабрика от печенето на зърната. Обучава се в CIRAD в Монпелие – център, посветен на селскостопанските изследвания за разработване на сензорни анализи на шоколада и на експертизата на какаото, и в Института за фини какао и шоколади в Ню Йорк.
Разположена близо де Лиеж, в Белгия, Millésime Chocolat е белгийска фабрика за шоколад, която работи директно започвайки от какаовите зърна: „От зърното до блокчето“, наричана още „Bean-to-Bar“. Нашият шоколад е реколта, която произлиза от почва, от много специфичен географски район и следователно ограничен! Както в лозаро-винарския процес, ние искаме преди всичко да подчертаем работата на природата, чиито вкусове се променят от година на година, като същевременно се запазват общите характеристики на всеки регион или на всяка държава. Нашият подход е да обработваме само зърна, добивани от изключителни насаждения и почви. Ние не смесваме култури, региони и реколти.“
Ако решите да пробвате шоколад с повече от 85% какао, няма да сгрешите. На мен са ми любими, т.к. се вписват в кето и нисковъглехидратното хранене. Надявам се, че ако ги опитате веднъж, ще ви спечелят завинаги, защото подобни бутикови и неповторими шоколади са рядкост в страната ни. От скоро имат и шоурум в София! Повече за Millesime и шоколадовите изделия може да прочетете като следите и страницата им във фейсбук.
За повече вкусни рецепти и видеа, можете да ме последвате и в инстаграм, където всекидневно споделям вкусни и здравословни храни от ежедневието си.
Брой порции: 10 фунийки
Време на подготовка: 20 минути
Време на готвене: 40 минути
Продукти:
за тестото:
3 яйца
200 грама кисело мляко
600 грама бяло брашно
100 грама краве масло, разтопено
100 грама захар от фурми
5 грама сода бикарбонат
за крема:
200 грама течен шоколад Millesime с карамел
300 грама паста от фурми
за заливката:
70 грама черен шоколад Millesime с арамат на див пипер
30 грама кокосово масло
натрошени какаови зърна
Приготвяне:
Пресейте брашното в дълбока купа и направете кладенче в средата.
След това сложете содата в киселото мляко и разбъркайте докато шупне.
Изсипене киселото мляко в кладенчето при содата.
Добавете яйцата, захарта от фурми и маслото.
Замесете меко тесто.
Разточете го на тънък лист, а след това и на ленти с еднаква широчина.
Всяка лента овийте около метална фунийка като гледате да застъпвате крайчетата.
След това подредете фунийките в голяма тава, която сте покрили с хартия за печене.
Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна.
Печенето отнема около 15 – 20 минути.
След изпичане извадете тавата от фурната и оставете фунийките да изстинат.
Отстранете внимателно металната част от тестената.
Пригответе крема като в купа сложите пастата от фурми и течният шоколад. Разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа.
Напълнете фунийките с крем.
Начупете шоколада на малки парченца и го разтопете на водна баня.
След това добавете кокосовото масло и разбъркайте до хомогенизиране.
Потопете всяка фунийка в шоколад и поръсете с натрошени какаови зърна.
Съхранявайте в хладилник заради шоколада.
Приятен апетит!
Шоколадови фунийки
Необходими продукти
- 3 яйца
- 200 грама кисело мляко
- 600 грама бяло брашно
- 100 грама краве масло, разтопено
- 100 грама захар от фурми
- 5 грама сода бикарбонат
за крема
- 200 грама течен шоколад Millesime с карамел
- 300 грама паста от фурми
за заливката:
- 30 грама черен шоколад Millesime с арамат на див пипер
- 30 грама кокосово масло
- натрошени какаови зърна
Начин на приготвяне
- Пресейте брашното в дълбока купа и направете кладенче в средата.
- След това сложете содата в киселото мляко и разбъркайте докато шупне.
- Изсипене киселото мляко в кладенчето при содата.
- Добавете яйцата, захарта от фурми и маслото.
- Замесете меко тесто.
- Разточете го на тънък лист, а след това и на ленти с еднаква широчина.
- Всяка лента овийте около метална фунийка като гледате да застъпвате крайчетата.
- След това подредете фунийките в голяма тава, която сте покрили с хартия за печене.
- Печете на средно ниво в загрята на 180 градуса фурна.
- Печенето отнема около 15 - 20 минути.
- След изпичане извадете тавата от фурната и оставете фунийките да изстинат.
- Отстранете внимателно металната част от тестената.
- Пригответе крема като в купа сложите пастата от фурми и течният шоколад.
- Разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа.
- Напълнете фунийките с крем.
Начупете шоколада на малки парченца и го разтопете на водна баня. - След това добавете кокосовото масло и разбъркайте до хомогенизиране.
- Потопете всяка фунийка в шоколад и поръсете с натрошени какаови зърна.
- Съхранявайте в хладилник заради шоколада.
- Приятен апетит!
