Шоколадови барчета без глутен

Как да си приготвим печено шоколадово барче е темата на днешнаата ми статия.

В сайта ще откриете няколко рецепти за шоколадови барчета:

• Барчета с пукана елда
• Фъстъчени барчета
• Лешникови барчета
• Протеинови барчета
• Хрупкави барчета
• Протеинови барчета с привкус на кафе
• Веган барчета с мюсли и бял шоколад
• Сурови шоколадови барчета

Рецептите са много и разнообразни – според това кой какво търси, както и вкусови предпочитания. Аз не консумирам барчета, но пък правя редовно за съпруга ми, който може да си ги похапва на крак и в движение. Шоколадовите барчета от днешната ми рецепта се приготвят бързо и лесно. Приличат малко на сникерс, но не точно, защото няма карамел и фъстъци.

Приготвих барчетата с брашно от елда, какао и захар от фурми. Най – отгоре сложих течен шоколад Millesime, както и покритието също е с шоколад Millesime.

За използваните шоколади съм дала линкове по – долу. И двата вида шоколади са любими на съпруга ми. Използва най- често течният шоколад върху палачинки или гофрети през уикенда, когато най – често закусва. Няма да крия, че обича да си го похапва и с ягоди или банани.

Повече информация за шоколадовите продукти Millesime можете да откриете на сайта им.

Историята на шоколади Millesime

„Страстен и обучен в света на занаятчийското производство на шоколад, Жан – Кристоф ХУБЕР си представя, че създава своя собствена шоколадова фабрика от печенето на зърната. Обучава се в CIRAD в Монпелие – център, посветен на селскостопанските изследвания за разработване на сензорни анализи на шоколада и на експертизата на какаото, и в Института за фини какао и шоколади в Ню Йорк. 

Разположена близо де Лиеж, в Белгия, Millésime Chocolat е белгийска фабрика за шоколад, която работи директно започвайки от какаовите зърна: „От зърното до блокчето“, наричана още „Bean-to-Bar“. Нашият шоколад е реколта, която произлиза от почва, от много специфичен географски район и следователно ограничен! Както в лозаро-винарския процес, ние искаме преди всичко да подчертаем работата на природата, чиито вкусове се променят от година на година, като същевременно се запазват общите характеристики на всеки регион или на всяка държава. Нашият подход е да обработваме само зърна, добивани от изключителни насаждения и почви. Ние не смесваме култури, региони и реколти.“

Ако решите да пробвате шоколад с повече от 85% какао, няма да сгрешите. На мен са ми любими, т.к. се вписват в кето менюто ми. Надявам се, че ако ги опитате веднъж, ще ви спечелят завинаги.

 

Продукти:

4 яйца

180 грама захар от фурми

70 милилитра вода

40 милилитра олио

30 грама натурално какао

80 грама брашно от елда

200 грама течен шоколад с хрупкави лешници Millesime

200 грама шоколад 74% какао Millesime

100 грама кокосово масло

Приготвяне:

Разделете яйцата на белтъци и жълтъци.

Разбийте белтъците с 40 грама от захарта до образуване на пухкава смес.

Разбийте жълтъците с останалата захар (140 грама). Добавете олиото и водата при разбиването на жълтъците.

Добавете жълтъчената смес към белтъчната на малки части и разбъркайте със силикова бъркалка.

Накрая добавете натуралното какао и брашното от елда.

Разбъркайте добре и изсипете сместа във форма за терин с размери 10/30 сантиметра.

Печете на 180 градуса за 30-35 минути.

Извадете от фурната и оставете да изстине напълно.

Разрежете на 10 равни по големина части.

Напълнете течният шоколад в сладкарски пош и шприцовайте по една лента върху всяко парче.

Сложете парчетата във фризер за 30-35 минути, за да стегнат.

Начупете шоколада на парченца и го разтопете на водна баня. Прибавете кокосовото масло и разбъркайте добре.

Извадете барчетата от фризера и ги полейте с разтопен шоколад.

Върнете ги във фризера, за да стегне глазурата добре, а след това внимателно ги отстранете от дъската или повърхността върху която сте ги поставили.

Прехвърлете ги в кутия и ги съхранявайте в хладилник.

Приятен апетит!