За никого не е тайна, че много обичам чийзкейк. Това е един от най-лесните десерти за приготвяне и аз с удоволствие си го приготвям доста често. През последната година и половина го приготвям с кокосово мляко и желиран, вместо печен, защото не използвам млечни продукти. Това беше и тортата, която приготвих за рождения ден на дъщеря ми, който беше през изминалата седмица. Имах идея за друг вид торта, но нямам фурна и кухня, та затова приготвих чийзкейк, който тя много хареса и одобри.
В сайта може да намерите много рецепти за чийзкейк:
- Нисковъглехидратен чийзкейк с боровинки
- Нисковъглехидратен кокосово – ягодов чийзкейк без печене
- Какаов чийзкейк с паста от фурми и опефи пекан
- Кето чийзкейк без печене „Цветна градина“
- Чийзкейк с карамелено – шоколадов крем и орехи пекан
- Кето чийзкейк с тиква
- Кето шоколадов чийзкейк
- Чийзкейк с пълнеж от сини сливи и орехова ядка
- Нисковъглехидратен чийзкейк „Сан Себастиан“
- Протеинов чийзкейк с горски плодове и вкус на портокал
- Тиквен чийзкейк с кук кус
- Нисковъглехидратен чийзкейк с тиква
- Чийзкейк със сладко от шипки и основа от орехи
- Чийзкейк с овесени ядки, шоколад и банан
- Кето малинов чийзкейк
- Брауни – чийзкейк с череши и ягоди
- Тиквен чийзкейк с аромат на канела *без захар
- Боровинкови мини чийзкейкове в чаша
- Фалшив чийзкейк с ягоди
- Чийзкейк с тиква и дулсе де лече
- Двуцветен чийзкейк
Както виждате, рецептите за чийзкейк в сайта са наистина много и вярвам, че която и рецепта да пробвате – всички ще ви харесат и ще имате положително мнение за всяка една от рецептите.
Да се върнем на днешната рецепта – в нея внесох един нов плод с които до момента не съм приготвяла рецепти. Хапвам си аронията в суров вид и по много – винаги през есента, защото е сезонен плод. Старая се да се храним със сезонни плодове, а аз по възможност и с нисковъглехидратни.
ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ на аронията.
| хранителен | Количество | Норма ** | % от нормата в 100 g | % от нормата в 100 kcal | 100% нормално |
| Стойност на калориите | 55 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 6% | 3062 г |
| Протеини | 1.5 г | 76 г | 2% | 3.6% | 5067 г |
| Мазнини | 0.2 г | 56 г | 0.4% | 0.7% | 28000 г |
| Въглехидрати | 10.9 г | 219 г | 5% | 9.1% | 2009 г |
| органични киселини | 1.3 г | ~ | |||
| Хранителни влакна | 4.1 г | 20 г | 20.5% | 37.3% | 488 г |
| Води | 80.5 г | 2273 г | 3.5% | 6.4% | 2824 г |
| пепел | 1.5 г | ~ | |||
| Витамини | |||||
| Витамин А, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 40.4% | 450 г |
| бета каротин | 1.2 мг | 5 мг | 24% | 43.6% | 417 г |
| Витамин В1, тиамин | 0.01 мг | 1.5 мг | 0.7% | 1.3% | 15000 г |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.02 мг | 1.8 мг | 1.1% | 2% | 9000 г |
| Витамин В4, холин | 36 мг | 500 мг | 7.2% | 13.1% | 1389 г |
| Витамин В5, пантотенов | 0.5 мг | 5 мг | 10% | 18.2% | 1000 г |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.06 мг | 2 мг | 3% | 5.5% | 3333 г |
| Витамин В9, фолиева киселина | 1.7 μg | 400 μg | 0.4% | 0.7% | 23529 г |
| Витамин С, аскорбинов | 15 мг | 90 мг | 16.7% | 30.4% | 600 г |
| Витамин Е, алфа токоферол, TE | 1.5 мг | 15 мг | 10% | 18.2% | 1000 г |
| Витамин Н, биотин | 2.5 μg | 50 μg | 5% | 9.1% | 2000 г |
| Витамин К, филлохинон | 80 μg | 120 μg | 66.7% | 121.3% | 150 г |
| Витамин РР, НЕ | 0.6 мг | 20 мг | 3% | 5.5% | 3333 г |
| ниацин | 0.3 мг | ~ | |||
| Макронутриенти | |||||
| Калий, К | 158 мг | 2500 мг | 6.3% | 11.5% | 1582 г |
| Калций, Са | 28 мг | 1000 мг | 2.8% | 5.1% | 3571 г |
| Силиций, Si | 10 мг | 30 мг | 33.3% | 60.5% | 300 г |
| Магнезий, Mg | 14 мг | 400 мг | 3.5% | 6.4% | 2857 г |
| Натрий, Na | 4 мг | 1300 мг | 0.3% | 0.5% | 32500 г |
| Сяра, S | 6 мг | 1000 мг | 0.6% | 1.1% | 16667 г |
| Фосфор, P | 55 мг | 800 мг | 6.9% | 12.5% | 1455 г |
| Хлор, Cl | 8 мг | 2300 мг | 0.3% | 0.5% | 28750 г |
| Елементи на следите | |||||
| Алуминий, Al | 20 μg | ~ | |||
| Бор, Б. | 4.8 μg | ~ | |||
| Ванадий, V | 9 μg | ~ | |||
| Желязо, Fe | 1.1 мг | 18 мг | 6.1% | 11.1% | 1636 г |
| Йод, аз | 5 μg | 150 μg | 3.3% | 6% | 3000 г |
| Кобалт, Ко | 15 μg | 10 μg | 150% | 272.7% | 67 г |
| Литий, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Манган, Mn | 0.5 мг | 2 мг | 25% | 45.5% | 400 г |
| Мед, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 10.5% | 1724 г |
| Молибден, Мо. | 8.7 μg | 70 μg | 12.4% | 22.5% | 805 г |
| Никел, Ni | 11 μg | ~ | |||
| Рубидий, Rb | 3.4 μg | ~ | |||
| Селен, Se | 22.9 μg | 55 μg | 41.6% | 75.6% | 240 г |
| Стронций, старши | 6 μg | ~ | |||
| Флуор, F | 13 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 30769 г |
| Хром, Cr | 2 μg | 50 μg | 4% | 7.3% | 2500 г |
| Цинк, Zn | 0.01 мг | 12 мг | 0.1% | 0.2% | 120000 г |
| Цирконий, Zr | 2 μg | ~ | |||
| Смилаеми въглехидрати | |||||
| Нишесте и декстрини | 0.1 г | ~ | |||
| Моно- и дизахариди (захари) | 10.8 г | макс. 100 г | |||
| Наситени мастни киселини | |||||
| Наситени мастни киселини | 0.03 г | макс. 18.7 г | |||
| Полиненаситени мастни киселини | |||||
| Омега-3 мастни киселини | 0.07 г | от 0.9 да 3.7 | 7.8% | 14.2% | |
| Омега-6 мастни киселини | 0.11 г | от 4.7 да 16.8 | 2.3% | 4.2% |
Както виждате от таблицата, нетните въглехидрати в 100 грама арония са 6.8 грама. Дори хапнати самостоятелно не са прекалено много като нетни въглехидрати. Аз съм хапвала най-много 50 грама арония и един час след това съм измервала кръвната си захар – била е без скок, т.е. при мен не предизвиква глюкозен пик. Съчетана с още фибри от кокосовото мляко, съвсем не. Измерена кръвна захар след едно парче, което изядох без да съм хапвала нищо преди това е 4.7, което значи че не предизвиква пик на глюкозата.
За основа на чийзкейка ми използвах орехи пекан, защото ги намирам за по – полезни от бадемовото брашно, а и защото имат по -малко въглехидрати от бадемовото брашно. Използвам орехи пекан с чист състав и са био версия на StrumaFruit. Те са 100% натурални, без оцветители, подобрители и консерванти. В един пакет сурови орехи пекан има само и единствено сурови ядки. Пакетчето е 100 грамово и много удобно. Често взимам с мен за из път или за преходи в планината. Добавям ги към смутита и закуски (когато ми се случи да закусвам).
Рецепти с орехи пекан, които може да ви харесат:
- Нисковъглехидратни понички с орехи пекан
- Тахан от орехи пекан
- Рулца от лаваш с фурми и орехи пекан
- Кето сладкиш с орехи пекан
- Какаов чийзкейк с паста от фурми и опефи пекан
- Лесна и хрупкава кето бисквита с орехи пекан
- Оризово брауни с орехи пекан
- Морковен кекс с шоколад и орехи пекан
- Веган шоколад с касис и орехи пекан
- Чийзкейк с карамелено – шоколадов крем и орехи пекан
- Какаово брауни с череши и орехи пекан
В сайта на StrumaFruit ще откриете няколко вида орехи пекан:
Ако решите да поръчате ядки пекан от сайта на StrumaFruit използвайте код GABI10, който ви носи 10% намаление на всички ненамалени продукти. За поръчка над 30 лв има и безплатна доставка до офис на куриерска фирма speedy. От сайта на StrumaFruit можете да закупите и книгата ми „50 здравословни кето десерта“ и да ме подкрепите изпитвайки рецептите от книгата за един по – здравословен начин на живот.
Продукти:
за основата:
120 грама орехи пекан StrumaFruit
50 грама какаово масло
20 грама натурално какао 22% масленост
за крема с кокос:
400 грама кокосово мляко от кен*
30 грама еритритол на прах
1 пакетче желатин
за крема с арония:
150 грама прясна арония
100 милилитра топла вода
30 грама еритритол на прах
сокът на 1/2 лимон
1 пакетче желатин
*Преди да използвате кокосовото мляко от кен го сложете в хладилник за няколко часа, за да стегне.
Приготвяне:
Започнете с приготвянето на блата.
Смелете орехите пекан в блендер.
Разтопете какаовото масло в малка касерола на котлона и добавете смлените орехи пекан и натуралното какао.
След това изсипете сместа в плоска чиния или поднос с размер около 20-22 сантиметра.
Сложете ринг за торта с диаметър 16 сантиметра в чинията (или подноса) и изсипете сместа вътре.
Притиснете добре с лъжица, така че да се образува блат.
Сложете в две чаши двата желатина да набъбнат с малко вода – толкова, че да ги покрие добре.
След като желатина набъбне го разтворете на водна баня.
Можете да изсипете съдържанието и на двете пакетчета желатин в една чаша, след това да го разтопите и разделите на две части.
Прибавете едната част към кокосовото мляко и еритритола и разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа.
Изсипете сместа върху блата и загладете.
Сложете аронията в блендер с водата, еритритола, сока от лимон и разтопения желатин. Блендирайте до образуване на хомогенна смес.
След това изсипете сместа с арония върху кокосовата смес и загладете.
Сложете чинията с чийзкейка в хладилник за няколко часа, за да стегне.
След като стегне го извадете от хладилника и внимателно отстранете ринга за торта.
Декорирайте с лимон, перли от тапиока, пчелен прашец и арония по желание.
Приятен апетит!
Кето суров чийзкейк с арония
Необходими продукти
- 120 грама орехи пекан
- 50 грама какаово масло
- 20 грама натурално какао 22% масленост
- 400 грама кокосово мляко от кен
- 30 грама еритритол на прах
- 1 пакетче желатин
- 150 грама прясна арония
- 100 милилитра топла вода
- 30 грама еритритол на прах
- сокът на 1/2 лимон
- 1 пакетче желатин
Начин на приготвяне
- Започнете с приготвянето на блата.
- Смелете орехите пекан в блендер.
- Разтопете какаовото масло в малка касерола на котлона и добавете смлените орехи пекан и натуралното какао.
- След това изсипете сместа в плоска чиния или поднос с размер около 20-22 сантиметра.
- Сложете ринг за торта с диаметър 16 сантиметра в чинията (или подноса) и изсипете сместа вътре.
- Притиснете добре с лъжица, така че да се образува блат.
- Сложете в две чаши двата желатина да набъбнат с малко вода - толкова, че да ги покрие добре.
- След като желатина набъбне го разтворете на водна баня.
- Можете да изсипете съдържанието и на двете пакетчета желатин в една чаша, след това да го разтопите и разделите на две части.
- Прибавете едната част към кокосовото мляко и еритритола и разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа.
- Изсипете сместа върху блата и загладете.
- Сложете аронията в блендер с водата, еритритола, сока от лимон и разтопения желатин. Блендирайте до образуване на хомогенна смес.
- След това изсипете сместа с арония върху кокосовата смес и загладете.
- Сложете чинията с чийзкейка в хладилник за няколко часа, за да стегне.
- След като стегне го извадете от хладилника и внимателно отстранете ринга за торта.
- Декорирайте с лимон, перли от тапиока, пчелен прашец и арония по желание.
- Приятен апетит!
