За никого не е тайна, че много обичам чийзкейк. Това е един от най-лесните десерти за приготвяне и аз с удоволствие си го приготвям доста често. През последната година и половина го приготвям с кокосово мляко и желиран, вместо печен, защото не използвам млечни продукти. Това беше и тортата, която приготвих за рождения ден на дъщеря ми, който беше през изминалата седмица. Имах идея за друг вид торта, но нямам фурна и кухня, та затова приготвих чийзкейк, който тя много хареса и одобри.

В сайта може да намерите много рецепти за чийзкейк:

Както виждате, рецептите за чийзкейк в сайта са наистина много и вярвам, че която и рецепта да пробвате – всички ще ви харесат и ще имате положително мнение за всяка една от рецептите.

Да се върнем на днешната рецепта – в нея внесох един нов плод с които до момента не съм приготвяла рецепти. Хапвам си аронията в суров вид и по много – винаги през есента, защото е сезонен плод. Старая се да се храним със сезонни плодове, а аз по възможност и с нисковъглехидратни.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ И ХИМИЧЕН СЪСТАВ на аронията.

Таблицата показва съдържанието на хранителни вещества (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама годна за консумация част.
Енергийната стойност е 55kcal. 
хранителен Количество Норма ** % от нормата в 100 g % от нормата в 100 kcal 100% нормално
Стойност на калориите 55 kCal 1684 kCal 3.3% 6% 3062 г
Протеини 1.5 г 76 г 2% 3.6% 5067 г
Мазнини 0.2 г 56 г 0.4% 0.7% 28000 г
Въглехидрати 10.9 г 219 г 5% 9.1% 2009 г
органични киселини 1.3 г ~
Хранителни влакна 4.1 г 20 г 20.5% 37.3% 488 г
Води 80.5 г 2273 г 3.5% 6.4% 2824 г
пепел 1.5 г ~
Витамини
Витамин А, RE 200 μg 900 μg 22.2% 40.4% 450 г
бета каротин 1.2 мг 5 мг 24% 43.6% 417 г
Витамин В1, тиамин 0.01 мг 1.5 мг 0.7% 1.3% 15000 г
Витамин В2, рибофлавин 0.02 мг 1.8 мг 1.1% 2% 9000 г
Витамин В4, холин 36 мг 500 мг 7.2% 13.1% 1389 г
Витамин В5, пантотенов 0.5 мг 5 мг 10% 18.2% 1000 г
Витамин В6, пиридоксин 0.06 мг 2 мг 3% 5.5% 3333 г
Витамин В9, фолиева киселина 1.7 μg 400 μg 0.4% 0.7% 23529 г
Витамин С, аскорбинов 15 мг 90 мг 16.7% 30.4% 600 г
Витамин Е, алфа токоферол, TE 1.5 мг 15 мг 10% 18.2% 1000 г
Витамин Н, биотин 2.5 μg 50 μg 5% 9.1% 2000 г
Витамин К, филлохинон 80 μg 120 μg 66.7% 121.3% 150 г
Витамин РР, НЕ 0.6 мг 20 мг 3% 5.5% 3333 г
ниацин 0.3 мг ~
Макронутриенти
Калий, К 158 мг 2500 мг 6.3% 11.5% 1582 г
Калций, Са 28 мг 1000 мг 2.8% 5.1% 3571 г
Силиций, Si 10 мг 30 мг 33.3% 60.5% 300 г
Магнезий, Mg 14 мг 400 мг 3.5% 6.4% 2857 г
Натрий, Na 4 мг 1300 мг 0.3% 0.5% 32500 г
Сяра, S 6 мг 1000 мг 0.6% 1.1% 16667 г
Фосфор, P 55 мг 800 мг 6.9% 12.5% 1455 г
Хлор, Cl 8 мг 2300 мг 0.3% 0.5% 28750 г
Елементи на следите
Алуминий, Al 20 μg ~
Бор, Б. 4.8 μg ~
Ванадий, V 9 μg ~
Желязо, Fe 1.1 мг 18 мг 6.1% 11.1% 1636 г
Йод, аз 5 μg 150 μg 3.3% 6% 3000 г
Кобалт, Ко 15 μg 10 μg 150% 272.7% 67 г
Литий, Li 0.9 μg ~
Манган, Mn 0.5 мг 2 мг 25% 45.5% 400 г
Мед, Cu 58 μg 1000 μg 5.8% 10.5% 1724 г
Молибден, Мо. 8.7 μg 70 μg 12.4% 22.5% 805 г
Никел, Ni 11 μg ~
Рубидий, Rb 3.4 μg ~
Селен, Se 22.9 μg 55 μg 41.6% 75.6% 240 г
Стронций, старши 6 μg ~
Флуор, F 13 μg 4000 μg 0.3% 0.5% 30769 г
Хром, Cr 2 μg 50 μg 4% 7.3% 2500 г
Цинк, Zn 0.01 мг 12 мг 0.1% 0.2% 120000 г
Цирконий, Zr 2 μg ~
Смилаеми въглехидрати
Нишесте и декстрини 0.1 г ~
Моно- и дизахариди (захари) 10.8 г макс. 100 г
Наситени мастни киселини
Наситени мастни киселини 0.03 г макс. 18.7 г
Полиненаситени мастни киселини
Омега-3 мастни киселини 0.07 г от 0.9 да 3.7 7.8% 14.2%
Омега-6 мастни киселини 0.11 г от 4.7 да 16.8 2.3% 4.2%

Както виждате от таблицата, нетните въглехидрати в 100 грама арония са 6.8 грама. Дори хапнати самостоятелно не са прекалено много като нетни въглехидрати. Аз съм хапвала най-много 50 грама арония и един час след това съм измервала кръвната си захар – била е без скок, т.е. при мен не предизвиква глюкозен пик. Съчетана с още фибри от кокосовото мляко, съвсем не. Измерена кръвна захар след едно парче, което изядох без да съм хапвала нищо преди това е 4.7, което значи че не предизвиква пик на глюкозата.

За основа на чийзкейка ми използвах орехи пекан, защото ги намирам за по – полезни от бадемовото брашно, а и защото имат по -малко въглехидрати от бадемовото брашно. Използвам орехи пекан с чист състав и са био версия на StrumaFruit. Те са 100% натурални, без оцветители, подобрители и консерванти. В един пакет сурови орехи пекан има само и единствено сурови ядки. Пакетчето е 100 грамово и много удобно. Често взимам с мен за из път или за преходи в планината. Добавям ги към смутита и закуски (когато ми се случи да закусвам).

Рецепти с орехи пекан, които може да ви харесат:

В сайта на StrumaFruit ще откриете няколко вида орехи пекан:

Ако решите да поръчате ядки пекан от сайта на StrumaFruit използвайте код GABI10, който ви носи 10% намаление на всички ненамалени продукти. За поръчка над 30 лв има и безплатна доставка до офис на куриерска фирма speedy. От сайта на StrumaFruit можете да закупите и книгата ми „50 здравословни кето десерта“ и да ме подкрепите изпитвайки рецептите от книгата за един по – здравословен начин на живот.

Продукти:

за основата: 

120 грама орехи пекан StrumaFruit

50 грама какаово масло

20 грама натурално какао 22% масленост

за крема с кокос: 

400 грама кокосово мляко от кен*

30 грама еритритол на прах

1 пакетче желатин

за крема с арония:

150 грама прясна арония

100 милилитра топла вода

30 грама еритритол на прах

сокът на 1/2 лимон

1 пакетче желатин

*Преди да използвате кокосовото мляко от кен го сложете в хладилник за няколко часа, за да стегне. 

Приготвяне: 

Започнете с приготвянето на блата.

Смелете орехите пекан в блендер.

Разтопете какаовото масло в малка касерола на котлона и добавете смлените орехи пекан и натуралното какао.

След това изсипете сместа в плоска чиния или поднос с размер около 20-22 сантиметра.

Сложете ринг за торта с диаметър 16 сантиметра в чинията (или подноса) и изсипете сместа вътре.

Притиснете добре с лъжица, така че да се образува блат.

Сложете в две чаши двата желатина да набъбнат с малко вода – толкова, че да ги покрие добре.

След като желатина набъбне го разтворете на водна баня.

Можете да изсипете съдържанието и на двете пакетчета желатин в една чаша, след това да го разтопите и разделите на две части.

Прибавете едната част към кокосовото мляко и еритритола и разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа.

Изсипете сместа върху блата и загладете.

Сложете аронията в блендер с водата, еритритола, сока от лимон и разтопения желатин. Блендирайте до образуване на хомогенна смес.

След това изсипете сместа с арония върху кокосовата смес и загладете.

Сложете чинията с чийзкейка в хладилник за няколко часа, за да стегне.

След като стегне го извадете от хладилника и внимателно отстранете ринга за торта.

Декорирайте с лимон, перли от тапиока, пчелен прашец и арония по желание.

Приятен апетит!

Кето суров чийзкейк с арония

Време за приготвяне 10 mins
Време за готвене 3 hrs
Вид ястие без глутен, десерти, здравословно, кето, нввмх, сладки изкушения, торти, чийзкейк

Необходими продукти
  

  • 120 грама орехи пекан
  • 50 грама какаово масло
  • 20 грама натурално какао 22% масленост
  • 400 грама кокосово мляко от кен
  • 30 грама еритритол на прах
  • 1 пакетче желатин
  • 150 грама прясна арония
  • 100 милилитра топла вода
  • 30 грама еритритол на прах
  • сокът на 1/2 лимон
  • 1 пакетче желатин

Начин на приготвяне

  • Започнете с приготвянето на блата. 
  • Смелете орехите пекан в блендер. 
  • Разтопете какаовото масло в малка касерола на котлона и добавете смлените орехи пекан и натуралното какао.
  • След това изсипете сместа в плоска чиния или поднос с размер около 20-22 сантиметра. 
  • Сложете ринг за торта с диаметър 16 сантиметра в чинията (или подноса) и изсипете сместа вътре. 
  • Притиснете добре с лъжица, така че да се образува блат. 
  • Сложете в две чаши двата желатина да набъбнат с малко вода - толкова, че да ги покрие добре. 
  • След като желатина набъбне го разтворете на водна баня. 
  • Можете да изсипете съдържанието и на двете пакетчета желатин в една чаша, след това да го разтопите и разделите на две части. 
  • Прибавете едната част към кокосовото мляко и еритритола и разбъркайте добре до хомогенизиране на сместа. 
  • Изсипете сместа върху блата и загладете.
  • Сложете аронията в блендер с водата, еритритола, сока от лимон и разтопения желатин. Блендирайте до образуване на хомогенна смес. 
  • След това изсипете сместа с арония върху кокосовата смес и загладете.
  • Сложете чинията с чийзкейка в хладилник за няколко часа, за да стегне. 
  • След като стегне го извадете от хладилника и внимателно отстранете ринга за торта. 
  • Декорирайте с лимон, перли от тапиока, пчелен прашец и арония по желание.
  • Приятен апетит!